怎样才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹？

▲感谢视频制作人:品诚纪

每年秋风吹来的时候，都是收获蟹肥和蟹膏的季节。鲜甜的蟹肉，满满的蟹黄，咬一口，瞬间从人间切换到天堂。

然而，真正来自阳澄湖的大闸蟹有多少呢？居然不到5%！

市面上所谓的“正宗”阳澄湖大闸蟹越来越多，很多都是用“洗澡蟹”冒充的。那些外来的螃蟹是在大闸蟹成熟上市之前运到阳澄湖的。把阳澄湖的水洗了一个月或者半个月就被称为“正宗阳澄湖大闸蟹”，但消费者认为100多、200元的大闸蟹很阳澄湖。

其实大部分还没上市就已经被农民熟客订光了。

所以从去年开始，我们直接承包了当地有名的养殖户谢元芳的蟹塘。从源头把控品质，保证每一只大闸蟹都是纯正的。

追根溯源是一直期待的原则。所以去年我们举办了阳澄湖大闸蟹美食体验之旅，让消费者亲自去原产地，亲眼见证真正的大闸蟹是怎么养出来的，品尝正宗的阳澄湖蟹味。

今年8月，鲜探队的美食摄影师陆导再次来到基地，用镜头还原了湖、养殖户、螃蟹的本来面目。

这是阳澄湖大闸蟹基地蟹源作坊的老板，人称蟹哥。叫他蟹哥，不是因为他是个“横”人，而是因为他拥有880亩蟹塘，坚持科学养殖，总能养出优秀的大闸蟹，在阳澄湖蟹农中德高望重。

蟹哥传授鉴别阳澄湖大闸蟹的秘诀。

因为阳澄湖的水呈碱性，湖水不深，水生植物光合作用好，浮游生物多，所以蟹肉不仅新鲜，还略带甜味。

因为水质更好，大闸蟹不需要学习耐腐蚀，进化出来的蟹壳比其他蟹更容易碎。

阳澄湖大闸蟹生前生活环境更好，食物更好，所以体质更好，肉质更饱满。买的时候可以用捏小腿的方法，看看蟹肉是否饱满。

蟹绿，也就是阳澄湖大闸蟹的背部，蒸熟后会呈鲜绿色，变成明显的红色，而其他湖区的蟹土颜色较重，蒸熟后会呈现灰色和红色。

阳澄湖大闸蟹的肚子是白色的，有光泽，但不是纯白的，因为受湖中水渍的影响，略黄。其他湖区的螃蟹腹部是灰色的。用刷子轻轻刷掉蟹壳上的污垢，就能清楚地看到本来的颜色。

阳澄湖大闸蟹的爪尖像烟丝一样金黄，二爪八爪的脚爪粗壮，可以撑起身子，在光滑的玻璃板或地砖上自由爬行，而其他湖区的螃蟹则瘦弱无力，爪尖上没有明显的金黄色。

阳澄湖的大闸蟹又厚又软，毛一定又鲜又黄，而其他湖区的蟹土色很浓，不干净。

虽然我们家有880亩的螃蟹养殖基地，但是蟹哥还是用更科学更专业的方式养螃蟹。从我们大闸蟹都吃玉米虾这一点就可以看出蟹哥的态度:螃蟹只有吃得好，活得好，才能有更安全更健康的大闸蟹。

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死了替老板买单？对老板娘的虚假赔偿。

我们每个螃蟹腿上都有防伪标签。想给老板老婆造假的朋友死了。吼吼！

看起来很饿？真的很期待推出阳澄湖美食体验游套餐，周末可以带家人去我们家基地看看。点击下图，我就可以报名了。我的螃蟹够多了，还能住准五星级酒店。我运气好，可以坐我的私人快艇和蟹农一起去湖中央抓螃蟹。

我们为大闸蟹准备了三个礼盒和礼券。

点击下图直接买螃蟹。

点击下方阅读原文，去商城。

单笔消费满100参与50元大闸蟹抵扣券。

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