老鸭炖萝卜当归有什么作用？

萝卜、当归都是养元益气的滋补食品。

鸡汤老鸭汤注意事项:

1.在煲汤的过程中，发现水少了，就不要加凉水了。这是非常不科学的，会让汤的味道大打折扣。你要加开水，影响会小很多。

并不是说汤煮的时间越长营养越高，因为有些东西煮的时间太长会产生一些对身体有害的物质，影响身体健康。

有些人认为在汤里加一些中草药更有营养，其实不然，因为大多数人不了解中草药的特性和自己的身体状况，吃什么中草药适合自己，往往适得其反。

4.煮汤的时候，最好先加盐再煮。如果过早加盐，会导致肉中的蛋白质凝固，使肉不那么嫩，汤的味道也会受到影响。

煮汤时，应先用大火把汤烧开，再用小火慢慢炖，这样可以保持肉中的水分不完全流失，使肉的口感更好。

现在不是煲汤的时候。调料加得越多，汤的味道就越好。反而会影响汤本身的味道。调料太多会导致串味现象，所以一般来说，加2、3个调料就够了。