赣菜十大名菜介绍
1，鄱阳湖肥鱼头
鄱湖肥鱼头，江西浔阳菜的一支，是江西省九江市的名菜。因其“鲜、辣、微酸、肥、嫩、味美、营养丰富”且主料为中国第一大淡水湖、江西人的母亲湖鄱阳湖，因其极其浓郁的江西风味而位列“十大赣菜”之首。
2.看着有四颗星星的月亮
四星满月是赣南客家菜，是江西省赣州市兴国县的地方名菜，有“天下第一菜”的美誉。
3、藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是江西南昌的一道名菜，是江西张羽菜的一个分支。它的主要成分是藜蒿，产于中国最大的淡水湖鄱阳湖，腊肉选自南昌本土腊肉。藜蒿炒腊肉因其“酥、嫩、爽、醇、软”的特点入选“十大干菜”之一。还有一首同名歌曲《藜蒿炒腊肉》。
4.庐山石锅鸡
庐山石鸡，青蛙的一种，叫石蛙，是庐山著名的“三石”之一。庐山三石:银耳、山鸡、石锅鱼。庐山石锅鸡
5.干辣椒炒肉
干辣椒炒肉是饶帮菜的一种，是江西省上饶市余干县的名菜，“十大赣菜”之一。干辣椒炒肉用的辣椒是余干县当地的特产辣椒——干辣椒味浓而辣。干辣椒炒肉具有“辣口不辣心，皮薄肉厚”的特点，是江西大街小巷的饭店、酒店都能吃到的美味。
6、萍乡熏肉
萍乡熏猪肉是萍乡菜的一个分支，是江西省萍乡市的特产。萍乡熏猪肉的主料是萍乡市地方特产熏猪肉，因其“肉香、味绵长”的特点而入选“十大干菜”之一。
7.莲花血鸭
莲血鸭是萍乡菜的一个分支，是江西省萍乡市莲花县的一道名菜。莲血鸭因其色、鲜、鲜，被列为“十大赣菜”之一。
8.旧表土鸡汤
老表土鸡汤是江西省袁州菜的一个分支，是江西省宜春市袁州区的特色菜。因其味道鲜美，具有滋补强身的神奇功效，被列为“十大干菜”之一。老表土鸡汤的主料是园洲土鸡，园洲土特产。
9.永和豆腐
永和豆腐是赣南客家菜，是江西吉安县何勇镇的特色菜。因其具有“细腻、醇厚、滑顺”的优点，被列为“十大干菜”之一。
10，静冈烟芽
井冈山烟笋属于江西菜系，是江西十大菜系之一，是井冈山地区的特色美食。由于井冈烟笋味道很甜，笋味长，非常适合食用，深受世人喜爱。