中国八大传统美食与“代表美食”

鲁菜是八大菜系之首，起源于山东省淄博市博山区。代表菜有九转大肠、清炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油酥鸡、四喜丸子和德州扒鸡、油焖大虾等。

川菜以其麻辣、鱼腥味和家常风味而闻名。代表菜有麻婆豆腐、川味猪肉、夫妻肺片、水煮牛肉、毛血旺、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

粤菜起源于广东省，以清淡、滋补、养生著称。它的代表菜包括烤乳猪、蜜汁叉烧、烧鹅、雕花鸡和古法清蒸桂鱼。

闽菜起源于福建省，代表菜有佛跳墙、东壁龙珠、荔枝肉、七星鱼丸子汤、定边糊、鸡丝粉丝、蚵仔煎、沙爹面等。

江苏菜以淮扬菜为代表，代表菜有糖醋桂鱼、盐水鸭、蟹粉狮子头、南京盐水鸭、镇江水晶肉等。

浙菜起源于浙江，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁等。

湘菜起源于湖南省，代表菜有剁椒鱼头、剁椒炒肉、糖油粑粑等。

徽菜起源于安徽省，代表菜有红烧船桨、黄山炖鸽、徽州一品锅等。

希望以上信息能帮助你了解中国八大传统菜系及其代表菜式。