什么是低糖电饭煲？

所谓低糖电饭煲，其实就是电饭煲，并不是什么新技术。灵感可能来自云南、贵州、四川等地常见的传统做法“排米”。干饭也就是俗称的“甑米”，是中国古代蒸的工具。煮“甑米”的基本原理是:先在米粒中加入适量的水至半熟，然后将米粒从米汤中上下分离并沥干，继续加热下部的米汤，用蒸汽蒸上部的米粒。......

在米粒与米汤分离的过程中，大米中的部分淀粉会残留在米汤中，因此蒸饭中的淀粉含量会降低，也就是商家所说的“低糖大米”，有助于降低餐后血糖峰值，但去除的淀粉比例不高，作用有限。其实在精米中加入一定比例的杂粮(糙米和小米)更健康。至于“保证公开进食，血糖不会升高”这种说法，显然是夸大其词，具有误导性。......

有些商家在宣传“饭电饭煲”时，可能还会推荐“米汤和米饭一起煮，大人吃米饭，婴儿喝米汤”，这也是违背健康常识的。米汤虽然黏黏的，很好喝，但是精制米汤里基本只有碳水化合物，也就是糖。长期喂米汤容易造成宝宝缺铁，还是要科学喂养和添加辅食。