鸡腿肉怎么炸，又轻又脆，又鲜又多汁，一点都不油腻？

鸡腿肉怎么炸，又轻又脆，又鲜又多汁，一点都不油腻？上个月，大叔发了新店开业手册后，人家就种上了来自北京的英日炸鸡。在炸鸡面前，所有的健康和福祉都必须靠边站。皮嫩酱脆的炸鸡真的是日式的，味道多种多样。除了原味，还可以选择超辣、甜酱油、辣蒜、辣，从鸡翅到去骨炸鸡，应有尽有。

餐厅厨房里经常会飞出一阵鸡肉香，煎碳水的快乐也不过如此。全世界有各种各样的炸鸡，每一种都有让人无法割舍的美味。美式炸鸡金黄酥脆，咸鲜多汁，简单粗暴。

最普通的美式炸鸡能带来最直接的快感，比如香脆可口。美式炸鸡最好的脆皮，来自于几次粉裹或面包屑，炸成金黄色的脆皮，再经过长时间的腌制，咀嚼出鸡肉的味道。同时把水锁紧，趁热喝一口。

鸡肉鲜美的汁液与植物油混合，在口中爆炸。每次买炸鸡，我总是要鸡腿，宁愿少花十分钟等下锅，这是科研人员永远不会妥协的选择。虽然比其他部位小一点，但是最香最多汁，特别是刚出炉的时候。我们什么都不要说。我们第几次带你去炸鸡腿？希望你吃的开心~鸡腿2个，1鸡蛋，姜，蒜，白胡椒，米酒，酱油，普通面粉。

第一步，提前准备2个鸡腿，挑出肉，摊开，切成一口大小的块，姜蒜磨成粉，白胡椒粉取一小勺，米酒取2大勺，酱油取一大勺，盐适量拌匀。放在冰箱里20到30分钟可以让它更入味更咸，所以我一般都要尝一尝才能分辨。

第二步:腌制完成后，加入一个鸡蛋，抓起，称均匀，在盘子里放上普通面粉，把鸡肉一个个放入粉中，然后放在干净的盘子里静养，直到把鸡肉全部包好。

第三步:锅中放入超低温油，肉可以沉下去。用中火煎3分钟。捞出来的时候肉会是乳白色的。高温油下锅再炸，肉会立刻浮起来，直到肉变成金黄色。然后拿出油补水，上桌。软脆嫩滑多汁的炸鸡腿肉就做好了。如果你喜欢，你可以自己去看一看。小贴士:有些颜色不匀称，油炸。外脆里嫩的鸡腿排，配上脆酸的腌黄瓜，也是软汉堡胚里的一绝。