大骨头汤怎么做

(1)准备1000g大骨头，一个萝卜和一些山药。大骨头洗净，倒入锅中，加水，放几片姜，几瓣蒜，几滴白酒。焯一下，捞出放凉备用。

(2)烧热锅放凉油，放入几片姜，将大骨头倒入锅中翻炒几下。

(3)煎好后倒入砂锅，加水开始炖。最后，加入胡萝卜、山药和蘑菇提味。

炖大骨头汤的时候可以滴几滴醋，可以让钙更好的吸收。

二、骨头汤的功效

1，延缓衰老

一般提到骨头汤的作用，我们总会想到它是补钙的，但很少有人知道它减缓头发衰老和人体衰老的作用。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞和白细胞在骨髓中形成。随着年龄的增长，骨髓产生红细胞和白细胞的功能自然下降。当头发脱落，指甲生长缓慢，身体和脸上出现老年斑，经常感冒咳嗽，这就是骨髓开始衰退的表现。因为脱屑和胶原蛋白会直接影响头发、指甲、皮肤的组织。摄入类粘蛋白的简单方法是利用动物骨骼中的类粘蛋白。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层黏糊糊的东西，是减缓衰老的灵丹妙药。这个骨头汤可以做调料，可以做炖汤。

2.预防骨质疏松症

人到中老年人，身体的器官组织开始逐渐衰老，加之微循环障碍，容易发生心脑血管疾病。老年人大多缺钙，患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤不仅含有丰富的钙，还含有特殊的营养物质和胶原蛋白，可以疏通微循环，补充钙质。

3.营养易于吸收

骨头汤富含胶原蛋白。经常喝骨头汤可以抗衰老，增强血细胞的造血能力。骨头汤营养丰富，是大家日常养生的好选择。俗话说“骨之精华在汤。”生活中，骨头汤、排骨汤、鸭架汤等各种骨头汤其实随处可见。那么，用骨头熬制的汤是否比纯肉熬制的汤更营养滋补呢？骨头汤其实更有营养。炖骨一定比纯肉更有营养，更容易接受。