人体营养的七大要素是什么？

1，水。水来自各种食物和饮用水。如果人们不服用某种维生素或矿物质，他们可能可以带着疾病活几周或几年，但如果没有水，他们只能活几天。水有利于体内的化学反应，也起着在生命体中运输物质的作用。水对维持生物体温的稳定起着重要的作用。

2.蛋白质。蛋白质是维持生命不可或缺的物质。人体组织器官是由细胞组成的，而细胞结构的主要成分是蛋白质。蛋白质在机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、对抗疾病的抗体的组成、渗透压的维持和遗传信息的传递等方面发挥作用。

3.胖。脂肪是储存和供应能量的主要营养素。每克脂肪提供的热能是同等重量的碳水化合物或蛋白质的两倍。人体的细胞膜、神经组织、激素的组成都离不开它。脂肪还保温隔热；支持保护内脏、关节和各种组织；促进脂溶性维生素的吸收。

4.碳水化合物。碳水化合物是为生命活动提供能量的主要营养素。它广泛存在于大米、面粉、土豆、豆类和各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。这类食物提供的每日热量应占总热量的60% ~ 65%。

5、维生素。维生素在维持人体生长和生理功能中起着重要作用，可以促进酶的活性或作为辅酶之一。

6.矿物质。矿物质是人体的主要成分，碳、氢、氧、氮占人体总重量的96%，钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%，其他微量元素***41。

7.膳食纤维。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素、果胶和树胶，后者包括纤维素和木质素。其中，苹果胶原蛋白作为一种天然高分子水溶性膳食纤维，具有强烈吸附和排除人体“辐射(正电荷物质)”的功能，是人体必不可少的营养平衡器。

百度百科-七大营养素