我家乡的食物香肠成分300

香肠是我们家乡的特色食品。每年年底我妈都要做很多吃，吃了半年。我妈做的香肠有四川特色，麻，辣。每次刚做好，我妈都会特意给我的小馋嘴猫煮点自制香肠，很香。我一口就咬了一大块，呵呵，挺满足的。

四川香肠是将刚买回来的新鲜猪肉(主要是瘦肉)切成小块，然后配以我们四川特有的调味品，如花椒、盐、糖、味精，特别是我家乡特有的花椒，搅拌均匀，倒入猪的小肠内，再用棉绳扎成段。我最喜欢给我妈做的事就是拿着针在猪肠里到处戳泡泡。轻轻一戳，里面的气体很快就溜了出来，猪肠乖乖地附在了肉上。

有的家庭怕麻烦，就直接把香肠放在太阳下晒干。但是为了让香肠好吃，我们家熏的很彻底。这种烟也很讲究。大概是用特制的柴火、小麦、花生壳、锯末等熏制而成。妈妈做了熏香肠，煮了，切了，瘦肉红红的，肥肉亮晶晶的，油光可见！哈哈，那叫一个美女！

虽然制作香肠的过程大同小异，但是各家做出来的味道却大相径庭。吃了很多香肠，虽然都是香肠，但还是有一些细微的区别:有的会咸，有的会淡；有的会脂肪多，有的脂肪少；有的会辣，有的不会。这取决于每个家庭的爱好。用我的话说，这是一种母亲的味道。同样的香肠，虽然味道不同，但那是妈妈的味道，飘出来的是浓浓的爱...