如何区分春秋参
如何区分春秋参？对于普通食客来说，海参看起来都一样，吃不出出口感的区别。但是对于注重品质的业内人士来说，海参是有四季的。现在教大家如何区分春参和秋参。
1如何区分春参和秋参
海参一年有春秋两季，这也是区分春参和秋参的主要原因。市面上的海参分为养殖海参和野生海参，野生海参也分为秋参和春参。因为野生海参的捕捞也是由渔业部门监管的，所以大多是在秋季和春季捕捞。
海参的适宜生长温度在65438±05℃和65438±09℃之间。高于或低于这个温度范围，海参都会在夏天休眠或冬眠。经过夏季睡眠和冬眠，海水恢复到适宜的温度，海参就会恢复活动。这个时候一般可以捕捞海参，一般在每年的4-5月和10-165438+10月。
今年秋参种植最大的特点是:产量低，价格高。一旦夏季气温异常，就容易影响秋参的产量。因为海水温度过高导致海参在夏季睡眠中死亡的情况不只是今年，基本上每年都会发生，但今年是灾难性的。春参是从冬天到春天捕捞的，所以海参的死亡减少很多，产量也比较稳定。
一般来说，同一海域生产的春参和秋参，形态基本相同。但是到了秋天，海参的皮更厚，也就是业内人士所说的“脱皮率”更高。但春季是海参的产卵期，成熟的雌性海参体内会出现大量的“海参花”。
价格方面，秋参价格高于春参，主要是因为秋参产量更易受天气影响，秋冬市场需求量大。秋冬是中老年人进补的黄金期。与夏季相比，海参的需求量明显增加，因此价格上涨是必然的。
秋冬是海参销售的旺季。随着近年来生活条件的不断改善，越来越多的人开始注重养生。中医认为，秋冬是海参滋补的最佳季节。海参性温而养，不腻而不燥，具有滋阴补肾、养血润燥等多种功效。市场需求的扩大也推高了海参的价格。
从营养价值上来说，同一个养殖区的春参和秋参其实没有太大的营养差距。但由于海参夏季睡眠时间长，生长相对旺盛，所以海参的皮更厚，品质相对更高。不同海域海参的生存环境、生长周期、繁殖和休眠都不一样，不能一概而论。
如何判断海参的好坏
1.价格:从市场规律来说，价格决定海参的品质。优质海参价格普遍较高，几千元很正常，而劣质海参价格一般在几百元，甚至有的人工假海参可能达到百元以内。
2.形状:优质海参形状圆润对称，刺直，干海参重量轻；劣质海参扁平松散，刺软。由于添加了人工材料，干海参的重量较重。海参本来的颜色，即棕灰色或褐色；加糖或染色加工的劣质人参，呈现不自然的深黑色。
3、手感:优质海参手感紧实，表面因干燥而自然干燥，手感自然有弹性；劣质海参因为人工添加，摸起来黏黏的，缺乏弹性。
4、口感:优质海参口感纯正自然，只有轻微的腥味，而盐干海参略咸；劣质海参气味刺鼻，或者有药味。
优质干海参加工步骤简单，不添加任何人工材料，在保鲜的基础上极大地破坏了鲜海参的代谢营养。完全干透的优质干海参只要保存得当，可以保存2-3年，但劣质海参需要反复加工，有时可以返工3-5次，添加人工物质。每加工一次，海参的营养都会被破坏，劣质的干海参不易保存，容易变质。
如何挑选海参
1首先我们来看海参的外观，主要是海参的刺。好的海参身上的刺比较粗，关键词是:粗、短、壮！没有粗刺，很可能是年龄不够，没有长到1岁以上。
2，然后就是海参味道的对比。单独闻一种海参是不正常的，如果有怪味或者问。纯海参味道鲜美，两种以上海参的气味效果更明显。
3.然后就是海参的产地，产地的不同决定了这个海参的‘品质’。除了产地，还有海参的年龄，但是一般销售人员告诉你三四年以上，明显有作弊嫌疑。
4.然后就是手感的问题。如果直接用手捏干海参，质量比弹性差的好。干海参的弹性直接决定了泡海参的“弹性”。然后就是轻手感比重手感好。
5.另外，现代加工干海参的技术已经很成熟了，但是很多无良商家会在海参内部做文章，所以外表看起来“饱满”的干海参，可能质量并不好，但可能是经过加工的。
6、然后是颜色，白海参一般都是腌制过的，很多营养成分都流失了。尽量选择表面颜色不均匀的浅黑色或深棕色。如果颜色太均匀，也是染色。
如何区分春秋参？春秋参有什么区别？
一般来说，每年5月底气温回升后，海参进入夏季休眠期，10年6月中下旬天气转凉后结束，秋参开始收获。11年底，气温降至5摄氏度以下，海参开始冬眠，然后在第二年3月底逐渐苏醒，春参开始收获。
春参秋参，哪个更有营养？
一般情况下，海参的夏季休眠期远远高于冬眠期。在漫长的夏眠期，海参的生长速度比较快，参体也比较粗壮致密，所以营养比较高。所以，秋参的营养价值比春参高很多。
春季参加秋参哪个更贵？
炎热的夏天，海参被热死的情况屡见不鲜，导致秋参收获有限。此外，秋季天气寒冷增加了海参捕捞难度，进一步导致秋参减产。
秋冬是养生的好季节。吃海参的人越来越多。在秋参较少的情况下，需求与日俱增，导致秋参价格高于春参。
从上面可以看出，秋参的食用价值高于春参。王静建议，长期吃海参的人，应该吃秋参，秋参的营养价值更高。