夏末秋初，吃西瓜不如吃这个瓜，可以清热明目养生，让孩子身体健康。
在炎热的夏天，人们总是喜欢吃西瓜解渴，但现在是夏末秋初，所以不要只吃西瓜。西瓜虽然好，但是吃多了会伤人。还有一种瓜非常适合在这个季节吃。这是苦瓜。虽然味道略苦，但是价值还是挺高的。苦瓜具有很好的清热解毒、养颜明目的功效，也是一种非常适合养生的瓜类。
在养生季节，苦瓜可以多吃，简单做成一道菜，好吃不上火，还能少生病。这次和大家分享苦瓜的做法是用牛肉炒苦瓜，因为苦瓜本来就属于凉性，搭配温和的牛肉，既能保持苦瓜的药效，又能达到均衡的效果，是非常不错的选择。这道菜做起来相当简单，是非常适合上班族的自动快配菜。需要几分钟。
牛肉炒苦瓜；
备用食材:苦瓜1根、牛肉100g、蚝油1茶匙、豆豉1茶匙、葱姜蒜、胡椒粉少许、料酒1茶匙；
制作流程:第一步，准备好所有需要的食材，将牛肉切块，放入容器中，加入盐、胡椒粉、糖、料酒，用手搅拌均匀后腌制10分钟；
第二步，苦瓜洗净后，对半切开，去瓤，斜切成片，葱、姜、蒜同时切成粉；
第三步，锅里加水，撒点盐。水烧开后加入苦瓜片，将苦瓜放入水中焯一下，迅速过凉水，捞出沥干水分备用；
第四步，锅中加油。油加热至五成时，加入腌制好的牛肉，快速翻炒，待牛肉变色后捞出。
第五步，留底油，放入葱、姜、蒜和豆豉，炒香，放入焯水的苦瓜和牛肉翻炒均匀；
第六步，加入胡椒粉、蚝油、盐、白糖，拌匀后关火即可食用；
烹饪小贴士:1，苦瓜想要吃起来没有苦味，那么你需要去除苦味源，也就是苦瓜中心的果肉，挖干净，这样就不会苦了。另外，在炒苦瓜之前，需要在水中焯水，焯水的时候撒一些盐在上面，这样才能保证苦瓜的绿色和口感。
2.夏末秋初，又是一年的养生季。吃西瓜不如吃苦瓜，苦瓜清热明目，养生。苦瓜不仅好吃，还少生病。孩子吃也很好，不要错过。孩子吃的太棒了。
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