如何做素食炸豆腐

豆腐含有大量的营养成分，口感嫩滑，所以平时会受到很多朋友的欢迎，尤其是牙齿发育不好的孩子和中老年朋友。吃点豆腐不仅对身体好，还能为身体提供各种营养，而且容易被咀嚼。除此之外，他的方法也非常多样。不同的方法做出来的豆腐，口感会有很大的差异，素食油炸豆腐对营养的破坏微乎其微。

水豆腐4块，肉末100g，鸡腿菇150g，粘玉米粒、豌豆粒各100g，蒜苗少许，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75g。

生产步骤

1.豆腐切块，鸡腿菇切丝，蒜苗切段，玉米粒和豌豆粘在开水里煮半熟。

2.炒勺加七成左右热，下肉末翻炒，鸡腿菇丝翻炒，香菇变软，把切好的豆腐片翻几下。这时候可以加入酱油、高汤和煮熟的粘玉米、豌豆。

3.烧开后加盐，烧一会，放入花椒翻炒，加水和淀粉，倒入蒜苗，待半开，盛入碗中。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。

豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中能增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

中老年朋友平时适当吃一些豆腐，可以为身体提供足够的钙，所以对缺钙引起的骨质疏松会有很好的防治作用。而且豆腐还可以补中焦，增强人的食欲，同时对体内容易出现的很多肿瘤都会有很好的预防和治疗作用。