天然矿物质有哪些保健功能？

西葫芦，又名丝瓜、蛇豆、豆角等。为葫芦科栝楼属一年生攀援草本植物。它原产于印度和马来西亚，在东南亚国家、澳大利亚、西非和美洲的热带加勒比海地区广泛种植。在中国各地有零星栽培，特别是在山东青岛。瓜蒌果实呈蛇形，果实多，花和果实都有很高的观赏价值。蛇瓜的嫩果、叶、茎都可以吃，但以肉软的嫩瓜为主，老瓜有苦味，不能吃。西葫芦有轻微的腥味，但炒过之后就变香了。嫩蛇瓜可切片切成丝心蛋白，与肉一起炒或做成汤，清香可口，别有风味。西葫芦营养丰富。每100g嫩瓜含蛋白质1.1g，脂肪0.1g，糖2.9g，粗纤维0.8g，多种矿物质。蛇瓜性凉，微甘，有清热化痰、润肺滑肠的功效。西葫芦抗逆性强，病虫害少，产量高(重庆亩产4000公斤以上)，易栽培，发展潜力大。