去广州出差，不尝尝小吃，真可惜。
1，沙河粉沙河粉，简称mbth沙河面，是广东省广州市流行的传统名吃之一，主要成分是大米。属于粤菜，吃起来滑嫩爽口，软而韧。所以，汾最早是以沙河命名的。将米糊蒸成薄片，然后切成条状。烹饪时间为15 ~ 30分钟。含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。除了炒，还可以煲汤，粤语里叫汤和粉或汤和。
2.船粥
船粥是由珠江三角洲以前的水上游牧民族苗族(又名屋船)创造的，后在广州发展起来。现在是广东著名的传统小吃之一。船粥的食材有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、鸡蛋丝、浮皮、海蜇丝、肉丝、烤鸭丝、鱿鱼。煮饭时，将煮沸的粥底倒入食材中，焯一下。船粥以底滑、味美、味浓著称。
3.广州肠粉
广州肠粉是广州茶楼、餐厅早茶、夜市的必备项目，也是很多市民早餐的必备项目。文胸肠粉在布上蒸米浆，也叫文胸蒸肠粉。过去，流动小贩在街角卖素食香肠，但大多数都变成了铺位店。一般会切掉肠粉，加入芝麻、甜酱、辣酱调味。注意，肠粉和肠粉不是一种食物，只是有些食客会混淆。虽然肠粉是米糊做的，但是和肠粉不一样。肠粉，一种温和的猪，没有馅。它是由米糊卷成一卷，然后切成丁。每粒的横截面就像树木的年轮，用不同口味的酱油调制而成。
4.云吞面
云吞面也叫朱升面。它是广州的特色小吃，源于广州和粤菜。主要分为面汤(猪油韭菜碎鱼汤)、炒面、炒面(面条需要先蒸后炒)。云吞面在中国是很常见的食物。馄饨、竹筒面煮熟，加入土鱼、虾皮、扇贝、鸡煲做成的清汤，配以猪油、韭菜。一般来说，云吞面由三部分组成，以汤和面条为主，其次是馄饨。正是基于这三个方面来评价一碗云吞面。
5.虾饺
虾饺是广东著名的传统小吃，属于粤菜。虾饺创办于20世纪初广州郊区梧村五峰乡的一个家庭式小茶馆，已有百年历史。传统的虾饺是半月形的，蜘蛛的肚子有十二层。馅料有虾肉和竹笋，鲜美爽滑，味道鲜美。五村五峰乡盛产鱼虾，茶楼师傅端上猪肉和竹笋做肉馅。那时候虾饺的皮是粘粘的(大)米粉，皮质很厚，但因为鲜虾的鲜美，很快就流传开来。城里的茶馆推出虾饺，改良后一两只虾包一层橘黄色的面团，分量大多限制在一口。
6、白切鸡
白切鸡也叫白切鸡，是粤菜中最常见的一种鸡菜，属于泡鸡。特点是制作简单，刚熟不烂，无配料，原汁原味。白切鸡皮滑嫩滑，清淡可口，在粤港澳地区颇有名气。清平鸡也是白切鸡的一种。白切鸡始于清代的私人饭店。因为是白煮，不加调料，所以吃的时候也叫“白切鸡”。广东省清远市阳山县产的三黄鸡(黄脚、黄皮、黄口)因其用料，又叫三黄鸡。后来，广东所有的餐馆和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，还将煮熟的“虾酱”与鸡肉一起端上桌。这道菜色泽金黄，皮脆肉嫩。极其美味，久吃不厌。
7.糯米鸡
糯米鸡是中国广东广州的地方特色小吃，属于粤菜。制作方法是将鸡肉、叉烧、排骨、咸蛋黄、香菇等馅料放入糯米中，然后用荷叶包裹，放入蒸笼中蒸熟。糯米鸡入口充满荷叶的清香，咀嚼时粘在牙齿上，有鸡肉的肉味。相传糯米鸡起源于解放前广州的夜市。一开始是用碗蒸的。后来为了方便被商贩卖掉，用荷叶包着。
8.潘塘马蹄饼
菱角糕是广东广州的传统糕点食品。潘塘荸荠糕是将荸荠磨成浆或用水和糖蒸干荸荠粉而成。“潘塘马蹄饼”是用当地特产马蹄粉制成的。制作时将糖炒至微黄后溶于糖水，再加入半熟的马蹄粉浆，然后用猛火蒸熟。它的饼体色泽金黄透明，光滑有弹性，还有些马蹄的香味，特别好吃。人们在喝茶吃饭后品尝一两片菱角饼，确实有一种清新的味道。用潘塘出产的马蹄粉蒸的马蹄饼是历史上最好的。
9.老火汤
老火汤又称广府汤，属于粤菜。是广府人千百年流传下来的食补养生秘方。慢火熬制的中华老火汤，热量足，时间长。既取药补之效，又取口中之甜。广府的老火汤有很多种。可以用各种汤，各种烹饪方法，做出不同口味，不同功效的汤。具有地方特色的“汤”，如阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇汤、冬瓜荷叶炖鸭、冬虫夏草竹鸡汤、椰子鸡汤、豆瓣猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、豆瓣陈参汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等。做汤的方法可以多种多样，如煮、滚、炖、焖等。不同的汤由于用料不同，有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
10，深井烧鹅
烧鹅是广东省的传统菜肴，深井烧鹅是烧鹅的一种，属于粤菜。传统烤肉起源于广东的广州、台山、港澳等地。深井烤鹅指的是深井烧烤的制作方法，不是当地的叫法。烧鹅皮酥脆可口，很多广东华侨一定喜欢粤菜。所需材料为鹅肉、盐、五香粉、粉条酱、白糖、高良姜粉、酱油、米醋、麦芽糖、橘红色素。中小型清远黑褐鹅最好。将整只鹅去翅、去脚、去内脏，吹净，涂五香，缝合，沸水烫皮，冷水糖水均匀去皮，风干，然后腌制，最后挂在烤箱或明火上，旋转烘烤，切块，上菜。烧鹅色泽金黄，味道鲜美。珠三角地区有很多烧鹅店，最有名的是广州地区的深井烧鹅。
11，姜兑奶
姜奶是广东省珠江三角洲地区一种特殊的传统点心。它以姜汁和牛奶为主要原料制成，口感爽滑，风味独特。姜汁牛奶富含铁、锌、钙等无机盐和维生素等人体必需的营养物质。生姜兑牛奶有散寒、活血、养颜、止咳、安眠的功效。富含人体必需的铁、锌、钙、维生素等微量元素，对促进脑细胞发育、调节血气、促进骨骼生长有极好的作用。
12，烤乳猪
烤乳猪是广州最著名的特产，也是“满汉全席”中的主菜之一。早在西周时期，这道菜就被列为“八珍”之一，当时称为“炮豚”。南北朝时，贾思勰在《齐·姚敏书》中将烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果进行了记载。他写道:“颜色如琥珀，似真金。入口即消，坚如凌雪，含膏润泽，非比寻常。”一千四百多年前，中国汉族的劳动人民在烹饪技术上有如此深厚的造诣，着实令世人惊叹。烤乳猪也是多年来广东人对祖先的祭品之一，是每个家庭不可或缺的节日。祖先用乳猪祭祀后，亲戚们又会聚餐。2009年，明炉烤乳猪入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”。
13，煲仔饭
煲仔饭又称煲仔饭，是来自广东广州的一种特色食品，属于粤菜，是广东省的传统食品。广式煲仔饭有20多种，主要有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、水煮鸡等。通常将洗好的米放入锅中，用水量好，盖上盖子，待米熟至七成熟时加入配料，再用文火煮。瓷砖做的“锅”在火候控制上更灵活，锅里煮出来的饭更美味，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭的时候，记得尝一尝烧焦的米饭，又香又脆。如果怕热气，吃之前在汤里泡一会儿也一样好吃。