胃不好吃。秋季养胃有什么常识?
1,烤馒头
烤馒头可以养胃,可以尝试当主食。面包片、馒头片等主食都是碳水化合物,常吃会刺激胃酸分泌,加重泛酸;但如果吃之前烤面包片、馒头片,可以起到“养胃”的作用。这是因为在烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层,可以中和胃酸,抑制胃酸分泌,保护胃黏膜。这是一种古老的食疗方法,主要适用于慢性浅表性胃炎患者,也适用于大多数胃肠功能不好的人。
需要注意的是,首先要注意烘烤的温度,烤至橙红色或金黄色即可。不要烧,否则吃了得不偿失;其次,肠胃功能不好的人,吐司和馒头不要吃太多片,每次1-2片即可;再次,吐司和烤馒头片不一定要趁热吃,可以稍微干一点。
2.面条
面条是最有营养的主食。面条富含碳水化合物,可以提供足够的能量,在烹饪的过程中会吸收大量的水分。100克面条煮熟后会变成400克左右,所以能产生强烈的饱腹感。另外,面条可以刺激人的思维活动。人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食物,面条就是人的大脑需要的食物。硬质小麦含有B族维生素,可以刺激脑细胞。
面条的吃法有很多种,有水凉面,也有温度极高的油面。太热对着食道会造成损伤,太冷不利于消化吸收。所以,很多时候,吃一碗温热的面条是最合适的。吃面条时,为了保持营养平衡,可以加一个煮鸡蛋,与各种蔬菜混合,达到碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的平衡。
3.甘薯
烤红薯是北方随处可见的小吃。因为红薯味甜,有保健功能,所以也很受人们的欢迎。而且红薯可以养胃积食。红薯本身滋养肠胃,其丰富的膳食纤维可以帮助消化,增加食欲。但红薯能促进胃酸分泌,所以平时胃酸过多,经常感觉反酸、烧心的人不宜食用。红薯粥和蒸红薯是平时不错的选择。
吃红薯时,最好不要边吃边喝水,或者在米粥中加入少量红薯,以缓解肠胃不适。与成人相比,儿童更容易出现此类问题,婴幼儿只建议吃地瓜粥;大一点的孩子在某一餐中可以用红薯代替部分主食,但不能超过主食总量的1/3。
4、粥
说到养胃,粥绝对是最佳选择。很容易消化。早在古代,人们就已经注意到喝粥对保健的作用。李时珍在《本草纲目》中记载了50多种粥。他想:“每天吃一大碗粥。空腹时胃是空的,会用五谷气,进补不细,极其软腻。和胃和胃兼容,是最好的饮食。”意思是每天早起,空腹虚寒,可以喝一大碗热粥,滋养肠胃,又不增加消化系统的负担。
尤其是八宝粥,最适合需要养胃的人。这是因为我国有大量的花生、杏仁、糖等,热量也很高,经常吃对胃有很好的保护作用。而且新鲜的花生还含有大量的蛋白质、脂肪等物质,能有效保护肠胃。