为什么豆浆机做出来的豆浆和石磨做出来的豆浆味道不一样？

用石磨磨豆浆和能量的释放有关。用石磨磨齿均匀缓慢，可以使外界空气与磨好的豆浆颗粒很好的接触。在一定的化学作用下，能使大豆充分释放蛋白质，使豆浆均匀细腻，味道鲜美。因为石磨在磨豆浆的时候可以让大豆与空气充分接触，口感自然好。

运转速度均匀缓慢的石磨磨出的豆制品充分保留了豆的本色和纯正香味。豆制品不仅含量高，营养丰富，而且粉质细腻，豆香味浓郁，还保留了豆制品中富含的各种微量元素，避免了当代大规模机械化生产中高温高压对营养成分的破坏。

石磨磨豆浆的时候速度很慢，这样磨出来的豆浆才是真的好喝。有益健康的石磨面粉是鲁班发明的，我们的祖先用了几千年的时间磨出来的。

石磨含有天然矿物质，由富含对人体有益元素硒锗的天然麻石制成。无放射性，坚韧耐磨，精工细作，绿色监督，科学打磨，对健康大有裨益。不含任何添加剂和增白剂，色泽原味，口感好。具有降血脂、降血糖、生津养颜的保健功效。

扩展数据？

石磨豆浆本身营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“蔬菜肉”。传统加工工艺——石磨运转均匀缓慢，磨出来的豆浆均匀细腻，能充分释放大豆中的蛋白质。其中所含的独特矿物质与大豆营养成分自然混合，融为一体。

豆浆以其丰富的营养和保健价值，成为许多家庭餐桌上的美味佳肴。“专家建议，夏天其实应该多喝豆浆。真正好的豆浆均匀呈乳白色或淡黄色，有光泽，具有豆浆固有的香气，无焦味、酸败、豆腥味等异味，口感滑爽。

目前很多消费者都是用豆浆机自己做豆浆。但是豆浆厂家并不清楚豆浆制作的物理化学效果，所以豆浆一般无法达到完美的效果。在过去，我们的祖先用石磨磨出的豆浆可以达到非常好的口感。

参考:百度百科-石磨豆浆