多吃葱姜蒜能防癌吗？

在这些帖子中，大都会指出，大蒜对癌症的预防和治疗来自美国美国国家癌症研究所的报告。可能我自己没看过，或者我根本不知道这是当年的报道，于是我开始引用那里的经典。今天在这里为这些人提供一个知识点:1989 NCI(美国美国国家癌症研究所)和中国北京肿瘤研究所公布了一项关于大蒜与癌症预防的免疫学调查，发现在全国胃癌死亡率较高的山东，积极吃大蒜和不经常吃大蒜的两个地区癌症死亡率差异较大。注意，这里发起研究是中国的北京癌症研究所和美国的国家癌症研究所，且仅研究了大蒜对胃癌的作用。

1990年，NCI在大蒜对胃癌影响的数据基础上，确认了40种对癌症有预防作用的蔬菜、水果和调味料，这是养生咖啡人每天说的各种食疗防癌的主要论据来源。在众多被认为对癌症有预防作用的食物中，大蒜并不特别，如小米、玉米、荞麦、燕麦、豌豆、苹果、樱桃、蔓越莓、蓝莓、南瓜、西兰花、大蒜等。，而这些食物也是我们生活中常见的。小米、玉米、荞麦、燕麦、豌豆、苹果、大蒜等。都是北方的农作物，北方消费率高。

预防胃癌健康饮食比大蒜更重要。

以大蒜可以预防的胃癌为例，我国西北和东部沿海地区胃癌发病率高于南方，主要集中在东北、山东、内蒙古、青藏高原、太行山(位于山西和华北平原之间，横跨北京、河北、山西、河南四省市)、福建、江苏。

这些地区总结的胃癌四大危险因素分别是:1、饮食习惯(常吃咸的、腌制的、发霉的食物)；2.遗传因素；3.慢性胃炎和幽门螺杆菌感染；4.抽烟、喝酒等不良习惯。四个重要因素都不是因为不吃或者少吃大蒜。

其中，最具代表性的代表地区:辽宁省庄河县，致癌饮食:咸猪肉；福建省昌乐县:致癌饮食:虾油、咸鱼干、鱼露；山东省临朐县(也是美国国会研究所在山东大蒜研究中引用的胃癌高发县):致癌饮食:酸煎饼、咸菜。庄河县和昌乐县，你少吃大蒜无可厚非。