酒文化的真谛

一、酒的起源

据相关资料显示，地球上最早的酒应该是由野果自然发酵而成。所以可以认为酒的出现不是人类的发明，而是自然的创造。

在我国，也有杜康酿酒的传说。有一天，仙女指示他:如果你明天早上去外面，你会遇到三个人。每人取一滴血，滴入酒糟中，酒即成。结果第二天杜康遇到了三个人，分别是一个书生，一个武士，一个疯子。

这就是喝酒的三种境界:第一阶段像个书生，温文尔雅，谦逊有礼；第二阶段如战场武士，三回合酒后，结为兄弟，苦战；第三阶段，喝多了，没风度了。我应该倒下，躺下，疯狂，说不敢说的话，做不该做的事。

二、酒文化的精髓:礼与情

酒文化中的“礼”多表现在祭祀和宴会上。商周时期，青铜制成的饮器属于礼器，使用时有严格的尊卑之分。祭祀是在祠堂里举行的，由于祭祀者的身份和地位不同，他们所持的饮酒器具也不同。在吃的仪式中，素菜和酒浆要放在一定的位置，有左酒右浆的规定。目前宴席上的筷子、盘子、菜肴仍然需要摆放整齐，客人总是在主人敬酒后才动杯，主人总是先喝，这也能显示出千年酒文化的遗留。

酒文化中的“情怀”，文人通过杯子展现得最为透彻。陶渊明的“过门互唤，以酒算”，李白的“明月几时来青天，我驻足一杯问”，更是彰显闲适。杜甫“扣富门，暮随肥马尘。”“碎杯冷炙，处处藏悲怨”，是酒文化中另一种与人心相呼应的情感杯子成了当时情景的见证，悲伤、悲惨、怜悯、怜惜，都能激起人的* * *。

第三，酒的情况

1，无酒不成席

宴面园，手捧杯聊桑麻。从古至今，酒宴都是一个重要的社交场合，人们谈论酒，借酒抒情，借诗抒情。古人喝酒很讲究:在大房间里，讲究环境，喝出情调；小房间里，讲究器具，喝的不仅仅是酒，还有心情。喝酒的方式也是各种各样，最有趣的大概就是蜿蜒曲折的水了:一群人围着流动的小溪坐着，酒杯放在水面上；顺流而下，接起来喝；有了酒单，就更有意思了。

2.没有酒也没有朋友

把酒端进来！让你的杯子永不停歇！。

一千杯少一知己。

一杯接一杯地呼唤宋，我们还有多少日子？

关于这一生的起起落落，有不同的感受和场景；无限豪情，无限思念，才是真情。

纵情豪饮，欣然挥墨，动情作诗，自成风格，令人向往。

3、无酒无忧

杜康是唯一能解决问题的人。

举起我的杯子，我邀请明月，明月带给我它的影子，让我们成为三个人。

一饮而解百结，再饮断百忧。

一杯酒愁，酒愁。

一饮而尽千愁，三杯尽空。

喝酒时烦恼，但醒后还是要面对的是生活。

酒不是好东西，今天万事空，明天万事悲。

4、无酒不悲

笑看天出门，举杯解忧。

在骄傲与挫败之间，似乎人生没有解决不了的一壶酒；如果有，那就两盆。

喝醉之前不要低头。古代的悲喜是一样的。

人间美景难得，酒后最容易感到失望；越喝越清醒，醉得过不了世面。

仔细想想，多少不眠之夜，多少悲欢离合，都差不多；悲伤有千万种，但悲伤是统一的。

5、无酒不成欢

人生可以有几次开怀大笑，今天遇到大家一定要喝个酩酊大醉。

一个人的人生不喝醉是不完整的。

醉眼观天下，自有精彩篇章。

想不通的话，不如一醉方休。

第四，酒德

中国古代酒道的精髓是中和二字，主张不嗜酒。

酒可以喝，但要喝而不贪；不喝酒，一定不能喝多，所以叫和。和为和，不偏不倚，超越；喝酒应该不会影响身心，刚刚好；只有玩得开心，不耽误事，才称得上和谐。

酒有舒筋活血的功效。只要控制到位，对人的健康是有益无害的，所以古人把喝酒当成了强身健体的一种方式。那么，古人是如何用酒健身的呢？

首先是不要喝太多，也就是不要喝太多。

古人喝了，跟着使眼色。也就是说，你要多喝，但也要能控制自己；确保不失言，不失风度。三主之昧，是古人饮酒时必须遵循的礼仪，即君子喝三主为好；喝完三爷，要自觉放下酒杯，退出酒宴。三爵恰到好处，量足就行。

第二是不要空腹喝酒。

中国有句古话，空腹生气不要喝酒。人们认为喝酒必须伴有美味佳肴。酒进入人体后，被肝脏分解，分解酒精时需要各种维生素维持辅助；如果此时胃肠道内没有食物，很容易引起肌肉紊乱和肝脏损伤。所以喝酒要配以菜肴、水果等营养价值高的食物。

还是那句话，不要调酒。

混着喝会产生一些新的有害成分，会让人心烦头疼，相信很多人都深有体会。

动词 （verb的缩写）葡萄酒风格

李白曾说:三杯通向大道，一杯自然，饮酒之乐尽在其中。别人称他为诗人，但他把自己比作酒仙。一个人喝酒的时候，有“直到，举起我的杯子，我问明月，给我带来我的影子，让我们三个人”；集体饮酒时，有“百年三万六千日，一日必斟三百杯”；当你骄傲的时候，有“哦，让一个有精神的人去他想去的地方冒险吧，永远不要把他的金杯空着对着月亮！；当我沮丧时，它是“我扔掉我的食物棒和杯子，我不能吃也不能喝，我拔出我的匕首，我徒劳地窥视四个方向”。更有甚者，《入酒》中的“古之清醒者，圣贤皆忘，唯有大酒徒，千古名酒”、“吴、秋，交与童子，以换好酒，与君共千古愁”为后人留下了喝酒的最佳理由:喝吧，何必想那么多？

相比之下，出身于饮酒世家的文学大师苏东坡却十分节制。他每天都喝酒，但一天总量不超过五杯。他总是保持着微醺的状态，这才是酒的真谛。苏轼的酒歌中，既有“几时有明月，对酒问苍穹”的豪放，又有“人生如梦，一瓶还明月”的沉重。同样是杯具之物，东坡居士悟出的天地世界，似乎比青莲居士看到的倒挂乾坤更有意义，更有哲理。

懂酒的人都明白一个简单的道理:虽然是好酒，但如果没有历史，没有故事，没有一代代饮者和饮酒者积累的口碑和传说，“那么这种酒就缺乏真正的味道。”喝酒不是追求喝高后的短暂快感，而是喝好后的感觉和味道。酒中有干坤，天下藏于杯。

第六，酒礼

酒桌上有很多礼仪。让我给你举几个简单的例子:

先给长辈倒酒；如果有客人，先给客人倒酒，再给长辈倒酒。

倒酒不能太满也不能太少，最好是八分满。

与他人碰杯，应左手放在杯底，右手握杯；碰别人的杯子时，把杯子举得比别人的杯子低，是一种尊重。

注意敬酒的顺序，不要乱敬酒。一般来说，敬酒的顺序是主人敬客人，客人敬客人，客人回礼，客人互敬。

很多人可以尊重一个人，但不能尊重一个人。

用词祝酒。

适量劝酒。

不要在酒桌上交头接耳。

虽然酒要有风度和方法。

七、酒词、酒目

喝酒一定有话要说，其中的祝酒词数不胜数，有些祝酒词往往让你不得不多喝。

1，吐司

过去最流行的是:

感深闷，感浅舔，感铁吐血。

与其喝酒不醉，不如打瞌睡。

人生难得醉几次，一定要适量饮酒。

2.演讲会

最经典的是唐诗宋词的运用，如:

向白蒂的彩云说再见是半斤八两。

旭日东升，江中花胜火，君子必饮其酒。

3.挡酒词

不要喝太多，怕丢面子，克制自己不喝酒。

君子之交淡如水，以茶代酒也是美好的。

来的时候，老婆叫我少喝酒，多吃东西。

酒后吐真言，还得照顾老婆。

古人有饮酒的顺序，按照这个顺序决定喝多少。酒令包括百经、诗词、歌曲、谚语、典故对联等文化内容。酗酒是对人的智力、知识水平、文学修养和适应能力的严峻考验。酒单分为俗单和雅单。猜拳是俗令的代表，雅令是书面令。自古以来就有很多酒单。这里有几个例子。

1，骰子顺序

骰子有六个面，每个面上都刻有从一到六的点数。骰子秩序在唐代特别盛行，种类多，玩法多。比如中秋节赏月令:什么时候代表月亮？摇的都是满桌喝，不摇的都是自己喝。

2.认为

最常见最简单的就是同号，即两个人过招后，每个人同时报一个号；两投之和必须等于某数，谁说的数和两数之和完全一样，谁就是赢家，输家就喝酒；如果两个人说同一个数字，不管结果如何，再试一次。

3.接龙订单

类似于接龙的游戏，当人们被要求抽酒时，在说出第一个成语后，接收者必须将成语的最后一个词作为句子的第一个词。等等，赶不上的喝。

4.传包裹

一人击鼓，随鼓声，鲜花在宾客间传递；鼓停了，传动也停了，谁花钱谁喝酒。鼓手也有一些技巧，节奏时快时慢，营造出一种变幻莫测的氛围。这是一个老少皆宜的喝酒游戏。因为简单好玩，所以经常用于女嘉宾之间的游戏。

5.飞花令

最基本的飞花诗，必须含有“花”字，对“花”字出现的位置也有严格的要求。这些诗可以由前辈背诵，也可以现场演唱。一个接一个，当人们不会写诗、不会背诗或者写错、背错的时候，酒客就命令他们喝酒。比如:花可以折直，第一个字是花；落花独立，二字为花；花瓣像眼泪一样流下的地方，第三个词是花…等等。

除此之外，还有翻桌子、打虎拳、猜谜语喝酒、即兴写诗、做数字、起名字、造句等等，这些都需要点餐者敏捷机智。饮酒令不仅是古人待客传统的表现，也是他们饮酒艺术和智慧的结晶。

除了酒单，中国还有很多酒的习俗和习惯，比如婚宴酒、生日酒、时令酒、清明酒、端午酒、寿酒、新房酒、宴席酒、迎宾酒、送别酒、聚会酒、罚酒、答谢酒等等。

八、酒局

现在很多人说中国没有酒文化，只有酒局。换句话说，喝死就是今天的酒文化。

前不久，在广东梅州的一场婚宴上，发生了一场悲剧。一个17的女孩作为伴娘敬酒，喝多了在酒店休息时死亡。

把命丢在酒桌上，这种悲剧随时都会发生。中国没有酒文化，只有酒局和酒桌文化。中国的酒桌文化有以下特点:

1，劝导。到了酒桌上，你不是自愿喝酒，而是别人逼着你喝。这是敬酒，一看就是领导；好吧，让我们干一杯，看看是什么。你很难拒绝。不是不能拒绝，而是拒绝可能会伤害人的感情；所以最后你很难做出决定，给人一种身不由己的感觉。不劝酒，不喝酒，就是不懂事。你将成为肩负重任的人类。能不能放松喝点？

2.以多为荣。中国人喝死，说“喝死不如枪毙”。喝了一杯又一杯，喝少了，就该挤兑你了。“你做不到。看谁喝得多，挺有意思的。”言下之意就是不要喝多了，喝死也不够。人们不会考虑你的酒量或你的健康。他就算喝了你的酒也完成了任务，也不管你病没病。中国人的身体素质普遍不如欧美，这与酒桌文化密切相关。男人的肚子比孕妇大，看着就让人恶心。

3.势利。酒桌上敬酒，给领导敬酒是最重要的。也要抓住时机，善于为领导挡酒，把和领导喝酒当成博取好感的机会；如果你是领导，恐怕是时候等着别人给你敬酒，从下属谄媚的祝福中获得优越感了。这些都是中国人根深蒂固的奴性和等级观念的体现。这些并没有随着时代的进步而消失，而是随着酒桌文化而流行起来。

4.浪费资源。喝了这么多酒，怎么吃得下？满满一桌子菜，最后恐怕动不了几筷子。这其实是对社会资源的极大浪费。恐怕把这些资源投入到更有意义的用途上会更好。

5.动机很复杂。很多饭局都是为了不正当交易而设置的，饭局里有很多假的丑的东西，酒桌上也有层出不穷的权钱交易。

酒桌文化的本质是等级秩序。敬酒和敬酒都是在不断确定自己的身份和地位:上级叮嘱下属要发挥权威，下属不喝，是对权威的挑战。这种不服从会让地位高的人觉得失控，很没面子；下属向上级敬酒，就是确认自己的下属地位。一般要多喝两杯，表示对方地位比自己高，而上级可以不回礼。行为不平等。只有长辈逼晚辈，上级逼下属，甲方逼乙方..

高层和高层从来不在酒桌上寻找自己的价值。一个自律的人，不仅要能控制自己的身体、灵魂、思想和行动，还要能控制自己的嘴巴。没有节制的人，一般是对家庭不负责的。只有学会爱惜自己的身体，才能用身体为家人遮风挡雨。酒桌上就算认识再多的兄弟，大家都拍着胸脯说荣辱与共；但是真的出事了，只有你老婆孩子陪你承受。不要等到身体出了事才意识到，这个世界上证明自己能力的方法有千万种，喝酒是最蠢的一种。

九、外国葡萄酒文化

1，英国对饮酒者开放。

英国是世界上最适合饮用的国家。英国自产葡萄酒量少，但却是酒类消费大户。国内，国外，全包。在伦敦，用泰晤士水酿造的LONDONPRIDE是每个人都喜欢的淡啤酒。

2.俄罗斯喝酒抵御寒冬

也许是因为俄罗斯大部分领土位于寒冷地区。为了抵御恶劣的自然条件，只有喝醉了才能度过漫长的冬天。伏特加是俄罗斯的国酒，是极寒之地的产物。在俄罗斯人眼里，不喝酒的男人不是真正的男人；俄罗斯男人说，不喝伏特加还不如去死。有些俄罗斯人见面会问吃饭了没有，就像我们中国人见面经常问吃饭了没有。难怪人们经常把伏特加比作俄罗斯男人的第一任妻子。

3、法国酒窖炫富

你去法国朋友家做客，他们不会炫耀自己的房子和画，但会带你去酒窖。酒窖展现了法国人的生活品质，象征着财富、涵养和文化品位。法国人有句话说，私人酒窖储存优雅。为了营造优雅的氛围，法国人在住进别墅的第一天就开始装饰酒窖。法国是世界著名的葡萄酒生产国，葡萄酒产量居世界第一。香槟和白兰地世界闻名。法国人对酒非常挑剔。一顿饭可以喝几种不同的酒，顺序很明确。一般分为开胃酒、开胃酒、佐餐酒、餐后酒。

4.德国啤酒成为饮料之王。

正如瓷器让人想起中国，樱花让人想起日本，牛仔让人想起美国，啤酒让人想起德国。黑啤是德国最具特色的啤酒，其酒液呈棕色或深棕色。德国黑啤具有突出的美容功能。据说毛孔粗大的德国女生经常用啤酒来收敛毛孔，消炎杀菌。另一方面，啤酒中含有一些谷物发酵后的酶，可以分解角质和油脂。当然，德国黑啤的卡路里含量还是相当惊人的。100 ml的黑啤含100大卡，想健身的人不要喝太多。