吃黄鳝对糖尿病人的身体好吗？
经常吃黄鳝可能对身体有这四大“好处”，可惜很多人还不知道。
1，护肝明目
鳗鱼含有丰富的维生素A，是人体必需的水溶性维生素。它在人体、肝脏和视网膜中起着至关重要的作用，而且，它还可以缓解干细胞的衰老，增强肝功能。同时也属于视紫红质的主要合成原料，增强视力。
2.促进恢复
黄鳝和泥鳅一样，都是滋补食品，尤其是病后和产后的虚弱期，还是比较适合的。而且黄鳝是高蛋白食物，含有大量的蛋白质。当它虚弱的时候，它能促进人的康复。它是一种对人体有益的营养食品。
3.美丽美丽
鳗鱼中维生素B和维生素C的含量相对较高，是很强的强效抗氧化剂。食用后可清除体内残留的自由基，缓解各器官和皮肤的衰老，具有很强的美容养颜作用。所以对于生活中爱美的女性来说，可以经常吃，拉开，延缓衰老。
4.增强脑力
鳗鱼含有少量脂肪，但大部分是不饱和脂肪酸，能促进人的大脑发育。而且对老年人记忆力下降也有很好的抑制作用。因此，黄鳝对人体非常有益。
糖尿病患者夏季应多吃黄鳝。
黄鳝味甘性温，属于滋补食品，具有补虚、祛风湿、强筋骨的作用。现代医学认为，黄鳝含有丰富的卵磷脂，在鱼类中名列前茅，具有健脑、增强记忆力的功效。而其丰富的维生素A含量也使其享有“补眼药”的美誉。近年来，科学家还发现黄鳝中含有一种黄鳝素，具有明显的降血糖和调节血糖的作用，可作为治疗糖尿病的辅助食品。
需要注意的是，鳗鱼的颜色分为绿色和黄色两种。蓝色有毒，不宜食用，不要混淆。另外，吃鳗鱼要注意“鲜”的，现在就煮，因为死了的鳗鱼非常适合细菌繁殖，它的组氨酸会转化成一种叫组胺的有毒物质。
因为它的血清可能含有一些不耐热的毒素和一些寄生虫，所以只有在它成熟时才可以安全食用。黄鳝只有一根主刺，骨头少，肉多。可以炒也可以煮，最常见的有红烧和炖汤。
炖汤可以充分发挥食疗的效果。如果能搭配相应的菜肴，滋补养生的效果更好:和胡萝卜一起吃，可以提高视力；加入大白菜或山药炖煮，适合糖尿病患者食用；与冬瓜一起炖，有缓解风湿性关节炎的作用；用猪蹄、牛筋炖，强筋骨的效果更突出；与猪肉同煮，食用可补气；加点当归炖汤会有补血的作用。