大骨汤底火锅的实践

汤是生活中非常重要的美味，集色、香、味于一身，成为人们餐桌上非常必要的存在。汤料种类繁多，其中各种骨头汤最受欢迎，味道最令人难忘。骨头汤还可以用来做好吃的火锅底料，味道鲜美。下面我们来看看骨汤火锅底料的做法。

练习1:

1.将准备好的猪棒子骨打碎，放入水中煮沸，煮沸后取出血水。

2.取出后放入清水中煮熟。同时加入姜、葱、蒜、香叶、八角。开始用大火做饭。

3.煮开后改中火，加入料酒、味精、香菜、香菇、山药，再煮。

4.煮好一切后，改小火煮。底料做好了，很香，骨头汤也很有营养。

5.现在想涮什么都可以，喜欢辣的可以加点小辣椒。

练习2:

1.黄豆洗净，用清水浸泡3小时。

2.排骨洗净切碎，用适量盐和少许米酒腌制备用；

3.枸杞洗净，取叶子备用；

4.锅烧开，放入黄豆、姜片、排骨和黄豆浸泡的水，中火煮半小时至黄豆变软，再放入枸杞，加盐和鱼露调味，中火煮至枸杞熟。

练习3:

1，排骨用冷水洗净，烧开，撇去血沫洗净。

2.香菇用切割刀洗净，玉米切掉，葱切掉，姜切片。

3、把排骨放在砂锅里，放凉水，一次放够水，放葱姜片，再放料酒。

4.水烧开后，加入玉米和蘑菇。大火开后转小火炖1小时。烹饪前加入盐和少许白胡椒调味。

实践4:

1.将排骨用开水焯一下，捞出，冲洗干净。

2.将排骨放入砂锅中，加入适量清水，放入生姜，大火烧开。

3.加入绿豆，煮沸后转小火，继续煮45分钟，关火前放盐。