冬季养生第一道菜，富含维生素C和膳食纤维。你知道什么菜吗？
过去冬天蔬菜很少，但现在超市里有卖。经常吃蔬菜可以为身体补充维生素和其他营养物质，提高免疫力。那么，适合冬季养生的蔬菜有哪些呢？让我们来看看吧！
适合冬季养生的蔬菜
1，大白菜
中医认为，大白菜养胃和性，味苦微寒，滑利肠胃。大白菜含有丰富的维生素C和钙，还含有铁、磷、胡萝卜素和B族维生素。还有白菜，即卷心菜，味苦，能益心肾，健脾胃，有止痛、促进胃及十二指肠溃疡愈合的作用。
2.蘑菇
蘑菇又称冬菇，是人们在冬天经常食用的食用菌。香菇热量低，蛋白质和维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，促进体内钙的吸收。经常食用香菇对增强免疫力和预防感冒也有很好的作用。
3.甘薯
红薯是谷物中营养丰富的一种食物。由于红薯能为人体补充大量的粘蛋白、糖类、维生素A、维生素C，具有补虚益气、健脾胃、强肾阴、和胃、暖胃益肺的作用。因此，常吃红薯可以防止肝肾结缔组织萎缩，预防胶原蛋白病的发生。
4.生菜；莴苣
莴笋嫩滑，适合生吃和热炒。常吃生菜可以增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁的分泌。生菜含钾量是钠的27倍，并含有能促进排尿、维持水平衡的维生素，对高血压、心脏病患者大有裨益。生菜中的碘含量较高，会对人体的基础代谢和身体发育产生有益的作用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。生菜饮食中所含的氟可以参与牙釉质和牙本质的形成以及骨骼的生长。此外，患有咳嗽的人可以多吃莴笋叶，缓解咳嗽。
5.卷心菜
白菜的维生素C含量是番茄的3.5倍，钙含量是黄瓜的2倍。白菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质的必需原料。可以促进人体新陈代谢，对孩子的生长发育非常有利。其大量的维生素C可以增强人体的抗癌能力。
6.玉米
冬天，大鱼大肉成了很多人餐桌上的主食，这也为心血管健康埋下了隐患。这个时候就要多吃玉米了。由于玉米富含亚油酸，具有降血脂、软化血管、降血压、促进微循环的作用，有防治动脉粥样硬化和心血管疾病的作用。
7.小红萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C、一定量的钙、磷、碳水化合物和少量的蛋白质、铁等维生素，以及木质素、胆碱、氧化酶、糖化酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中医认为，萝卜性凉味甘，入肺胃经，有消积化滞、化痰清热、透下气、解毒之功，用于消化不良、脘腹胀满、小便不利等症。可见萝卜对脾胃的调节作用很大，所以对消化不良、风热感冒、扁桃体炎、咳嗽、哮喘、痰多、咽喉肿痛等常见病也有辅助治疗作用。
8.豆芽
大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的膳食微量元素。豆芽后，既能保持原有物质，又能增加维生素含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
9.山药
山药含有多种微量元素，具有很好的滋补作用。山药还含有丰富的维生素和矿物质，热量也比较低。冬天需要多吃山药，有利于食物营养的吸收。山药是补中益气的食物，特别适合脾胃虚弱的人进补前食用。
10，芹菜
芹菜性凉，平肝健胃，味甘无毒，含有丰富的糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。，可促进胃液分泌，增进食欲，化痰。芹菜可以用干香肉丝炒，颜色鲜艳，味道清香。
11，莲藕
冬天天气干燥，吃些莲藕可以滋阴清热，润燥止渴，清心安神。同时莲藕性温，有收缩血管的作用。多吃可以润肺养血。莲藕无疑成了时下的“家常菜”。新鲜莲藕除了含有大量的碳水化合物外，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘和促进有害物质的排出非常有益。
12，胡萝卜
中医认为，胡萝卜含有丰富的维生素，味甘、性平，食用可补脾健胃。炖胡萝卜最好，炒胡萝卜最好。炖品能使胡萝卜素保持在93%以上，油炸品也能使胡萝卜素保持在80%以上。