为什么南方人那么喜欢煲汤？

在中国，南北饮食文化差异很大。最简单的就是我们知道南方吃的多是米饭，北方喜欢吃面条。就口味而言，南方人偏爱甜食，北方人偏爱咸味食物。如果一个南方人去北方工作，真的很不习惯。今天我来和大家聊聊南方人的另一种饮食偏好，煲汤。特别是广东人喜欢煲汤，一年四季都会煲汤，促进养生。

比如茶树菇鸡汤，玉米萝卜骨头汤，豆芽蘑菇汤，冬瓜丸子汤，太多的汤出现在广东人手中，很多人甚至开玩笑说，广东人一天从一碗汤开始，吃饭前喝一碗汤。那么为什么汤会受到南方人如此推崇呢？煲汤有什么好处？

汤的营养

煲汤时，食材在猛火和小火中慢慢炖，营养成分充分溶于汤中，让你在喝的时候也能吸收其中的营养。有些食物慢炖后更适合消化，对于消化不良的人来说并不是坏事。

喝汤的好处增强免疫力。

根据配料的不同，汤的功效也不同。比如冬天可以熬鸡汤，对提高免疫力和抗感冒都很有好处。鸡汤能加速咽喉和支气管粘膜的血液循环，增强粘液分泌，清除呼吸道病毒，持续缓解咳嗽和口干。

帮助减肥

喜欢煲汤的人，吃饭前都会来一碗，可以更好的满足食欲，减少食量，对减肥很有好处。

即使汤对身体有好处，也不代表汤适合所有人。喝汤的时候，一定要注意一些注意事项。

时间越长越好。是不是颜色越浓？

很多人在煲汤的时候都会有这样的感觉:汤煮的时间越长越好，浓度越浓越好。尤其是骨头汤，正努力熬出乳白色，其实不然。汤煮的时间越长，食物中可能出现的嘌呤就越多。摄入过多容易引起痛风，这无疑是非常不好的。

趁热喝最好吗？

刚煮好的汤，趁热喝对口腔、食道、胃黏膜的伤害很大，还面临食道癌的风险。最佳温度是50度，不要超过60度。我们的口腔、食道、胃黏膜所能承受的最高温度是60度。高于60度就不好了。

泡饭的汤好不好？

有些人喝汤的时候会想到汤和米饭。这种吃法不建议大家吃太多。汤和米饭会影响你的咀嚼功能，削弱你的消化功能。舌、胃、胰腺的相应功能会减弱很多，影响内部健康。

饮食的交融让汤越来越受欢迎，但你更要注意。如果吃的不对，真的会伤害身体。