橄榄油是什么？
研究表明，橄榄油如果能长期食用，具有非常好的营养保健功能:
可以降低胆固醇，预防心血管疾病。对高胆固醇浓度引起的动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病有明显的预防和治疗作用。
能改善消化系统的功能。有助于降低胃酸，预防胃炎、十二指肠溃疡等疾病，改善胃、脾、肠、肝、胆管功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油有温和的通便作用，早上空腹服用两汤匙，对缓解慢性便秘有意想不到的效果。
可以防止大脑老化，预防阿尔茨海默病。有助于增强磷、锌、钙等矿物质的吸收，减少类风湿性关节炎的发生。
它能抑制某些类型的恶性肿瘤，如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞癌和食道癌。
它可以保护皮肤，特别是防止皮肤损伤和老化，使皮肤有光泽。
对于肥胖者来说，经常吃橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。
虽然橄榄油比其他植物油贵，但是有那么多理由爱不释手。当橄榄油的天然香味随着地中海的蓝色风而来，追求绿色健康的生活成为时尚，你还在等什么？
橄榄油小学
龙生了九个孩子，各有各的不同。这种橄榄油就更有学问了，不同的品种往往决定了不同的最佳烹饪方法。只有认真了解，精心挑选，才能拥有独特的地中海风格。
各有各的不同
根据加工方法的不同，橄榄油可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油，它们在价格、营养成分和用途上都有所不同。
初级橄榄油(天然橄榄油)。它是由新鲜橄榄果实经机械冷榨直接压榨而成，经过过滤等处理去除杂质后得到的油汁，在加工过程中完全不经过化学处理。这种橄榄油品质最好，香味独特，色泽金黄中带绿，口感丰富，相当于一种果汁。可以直接食用，也可以用在凉拌、沙拉中，突出原味。
精炼橄榄油(二级油)。从1993西班牙用溶解的方法从冷榨油渣中提取橄榄油。经过脱色、脱臭等精制工艺，其酸价一般可降至0.3%以下。虽然质量不如原油，但是味道不错，价格也比较平民。作为厨房里的常备油，炸、煮、煮、炒随心所欲。
目前，中国市场上的食用橄榄油主要是进口产品，主要来自西班牙、意大利和希腊；也有一些国产品牌卖的不错。
橄榄油虽然贵，但是每次只需要一点点。所以总体来说，既经济又有营养。
背景知识
世界主要橄榄油生产国集中在地中海国家，主要是西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚和摩洛哥，这七个国家的橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利和希腊是世界上三大橄榄油生产国和出口国。西班牙橄榄油产量世界第一，但出口量世界第二，仅次于意大利；意大利的橄榄油产量居世界第二，但它是最大的消费国、最大的出口国和最大的进口国。
冷热皆宜，带出生活的好味道。
橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法:
直接用作冷餐油。橄榄油的直接使用会将菜肴的特色发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉或炸牛排上洒一点橄榄油，让食物的味道更加丰富和美味。如果再加一杯老酒，真的是一种享受。
用橄榄油煎。橄榄油可以反复使用，不会变质。对氧化引起的变质有更强的抵抗力，是最适合油炸的食物。偏爱油炸食品，注重保健的可以放心使用。
用橄榄油腌制。橄榄油是一种很好的腌制材料，因为它很容易渗透到食物中，并将卤汁的味道带入其中。
用橄榄油烘焙。将橄榄油涂在面包或甜点上，烘烤。这种香味远非奶油的香味。
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一提到橄榄油，人们就会想到烹饪。其实橄榄油还有很多其他不为人知的用途，比如护发、眼部保湿、面膜、防晒等等。你想马上知道吗？让我们来看看橄榄油的这些奇特用途，相信你会刮目相看。
了解橄榄油
橄榄油是从橄榄果实中榨出的淡黄色透明液体。它曾被称为“液体黄金”，富含维生素A、D、E、K和F，这些都是容易被皮肤吸收的脂溶性维生素。特别是每100 g橄榄油中维生素E的含量为8 mg，是所有植物中最高的。
橄榄油的不同用途分析
橄榄油除了用于烹饪，其实还有很多其他功能。我们来看看它的不同用途和具体用法吧！
用途:滋润皮肤。
使用方法:涂于面部，先用温水洗净脸上的油渍，用干毛巾轻轻擦去水分，然后用棉花蘸橄榄油，涂于整个面部。10 ~ 15分钟后，用热毛巾敷，最后用干毛巾轻轻擦拭。滋润身体。洗完澡后，在一杯水中加入一些橄榄油，混合均匀，在身体的每个部位喷几次，然后适当按摩，可以让皮肤更光滑。
用途:除皱
用法:眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或眼周细纹，可以用两滴橄榄油和少许芦荟胶混合均匀后涂在细纹处。一涂就吸收了，不会马上看到纹路(出门不用洗掉就可以直接上妆)；妊娠纹，用一勺橄榄油在妊娠纹处摩擦，轻轻按摩，长时间坚持，可以去除妊娠纹或者让妊娠纹变浅。
用途:护发
用法:首先将一个蛋黄和适量橄榄油搅拌成糊状。洗完头发后，涂在头发上，静置20-30分钟，再洗。你的头发会变得更亮更有弹性。
用法:卸妆。
使用方法:上妆，在基础化妆品中滴入1 ~ 2滴橄榄油，均匀涂抹于面部，肌肤立刻变得明亮生动；卸妆。在化妆棉上滴两滴橄榄油卸妆。可以去除顽固的彩妆，包括标榜防水的化妆品。
用途:唇部润滑
使用方法:晚上睡觉前用热毛巾敷嘴唇，然后用蘸了橄榄油的化妆棉盖住嘴唇。第二天，看起来粉嫩动人。尤其是每天涂口红的人，更需要保养嘴唇。
用途:减肥
用法:橄榄油含有维生素E，容易被皮肤吸收，从而有助于保持女性的身体美。既能帮助消化，又能防止便秘，所以减肥效果显著。记得每天早餐前空腹喝两勺橄榄油。减肥的效果非常理想。
用途:足部保护
用法:据说这是专业模特保护脚的“秘方”:给脚贴膜。将海盐和橄榄油以2？1，充分按摩脚部，然后用毛巾擦干；按摩你的脚。在凡士林中加入几滴橄榄油，混合后按摩双脚。
盘进法
观点:优质超纯橄榄油清澈黄绿色，颜色越深越好。
气味:有优雅的水果味，最好是杏仁味。
口感:口感顺滑，偶尔有橄榄果的即时涩味。