我一天应该吃多少维生素？

饮食和维生素制剂

大部分维生素基本都是天然来源，可以从中获取。

维生素是食物中含有的天然物质，维生素补充剂——如胶囊、片剂、粉剂、液体和其他不同的维生素制剂——也是从食物中提取的。虽然许多维生素可以人工合成，但大多数是从自然资源中提取的。例如，维生素A通常是从鱼肝油中提取的。维生素B复合物是由酵母或动物肝脏制成的。维生素c是从玫瑰果实中提取的最好的一种，玫瑰枯萎后的果实。此外，维生素E通常从大豆、麦芽或玉米中提取。

合成维生素和天然维生素的比较

两者只有一个区别——那就是体现在你身上。虽然合成维生素或矿物质能达到你的预期效果，但天然维生素在各方面都优于合成维生素。如果我们对合成维生素和天然维生素进行化学分析，我们不一定会得到相同的结果。然而，天然维生素还有其他优点。因为天然存在的维生素中含有合成维生素中没有的物质。

合成维生素C中除了抗坏血酸什么都没有。而玫瑰果实中提取的天然维生素C含有维生素P(生物类黄酮等物质，构成维生素C复合物)，可以提高维生素C的有效性，天然维生素E不仅含有α-生育酚，还含有所有的生育酚(α，β …)等。)，可以产生比合成维生素e更大的效果。

美国著名过敏学家伦道夫(T.G. Randolph)博士说过这样一句话:“对天然物质的化学性质容易接受的人，在使用合成物质时，可能会得到反应，尽管这两种物质的化学结构是一样的。”

但对花粉过敏的人，服用天然维生素C可能会出现不良反应，因为天然维生素C中可能含有花粉杂质。

大多数尝试过合成和天然物质的人都肯定天然补充剂很少引起胃肠问题。此外，最重要的是，即使你摄入的天然维生素超过推荐摄入量，也不会产生有害的副作用。

经常被误解的是无机和有机的区别，和合成和自然的区别是不一样的。所有的维生素都是有机的，因为它们含有碳。

我们知道服用维生素制剂不能代替吃蔬菜水果，吃蔬菜水果也不能代替服用维生素制剂。只有紧密结合，优势互补，才能达到防病治病，延年益寿的目的。

服用一定剂量的维生素可以消除氧自由基对人体的危害。资料显示，氧自由基与80多种疾病有关，包括心脏病、糖尿病和癌症。维生素对防治冠心病有神奇的作用，主要是因为维生素能促进血液循环，增强血管弹性。美国营养学教授布卢姆伯特指出:“摄入足够的维生素可以预防包括心脏病、白内障、糖尿病和癌症在内的多种疾病”；德国专门从事维生素研究的莱曼博士指出:“缺乏维生素A、C和E比高胆固醇引起心肌梗塞更危险。”美国科学家发现，同型半胱氨酸是人体在代谢中合成的一种酸，会使血管变硬、变脆、变窄，但服用维生素B6、B12和叶酸可以消除。加拿大遗传学家朱迪思和霍尔指出；约30%-40%的男性心肌梗死和中风应归咎于叶酸缺乏。他指出:“你只需要每天摄入400微克的叶酸就能消除它。”

虽然维生素制剂也能满足人体对维生素的需求，但维生素不能代表蔬菜和水果。蔬菜和水果的优点是富含矿物质，矿物质是人体无机盐的重要来源。同时，它们能为身体保持酸碱平衡，疏通大便，消除肠道内毒素对身体的危害。正常情况下，血液的PH值为7.35-7.45。人类饮食中富含蛋白质的一些物质，如谷类、豆类、肉类、蛋类、鱼类等，含硫、磷较多，其最终产物是在体内代谢转化后存在的。摄入这类酸性食物后，血液PH值趋于酸性，使人感到疲倦乏力，降低工作效率，影响人体健康。蔬菜和水果被称为碱性食物，是因为它们含有大量的钾、钠、镁等元素，而这些食物的最终代谢产物是碱性的。在人类饮食中，酸性食物和碱性食物不可偏废，必须保持一定的比例，以维持酸碱平衡。蔬菜和水果不仅含有维生素和矿物质，还含有膳食纤维和有机酸。这些都是维生素制剂中没有的。

由于蔬菜水果中也含有一定的维生素，有些人只要不偏食，可能就不需要服用维生素制剂。

这里需要作一些解释，这是因为:

l、由于蔬菜水果品种繁多，维生素的种类和数量也有很大差异。以每100克蔬菜水果中的维生素C为例:芹菜0.4毫克，大白菜28毫克，韭菜24毫克。鲜枣243毫克。根据医学界的说法，成人每天需要200-300毫克的维生素C。谁能每天吃1000g到几公斤的蔬菜？至于身体需要的其他维生素，他们是满足不了的。

2.蔬菜和水果在加工和烹饪过程中也会损失维生素，如炒白菜和菠菜，维生素可损失30-50%。

根据以上事实，我们在日常生活中不仅要吃足够的水果和蔬菜，还要每天服用一定剂量的多种维生素，尤其是在生活水平从温饱型向营养型转变的今天，人们不再满足于填饱肚子和维持生活，而是要求提高生活质量，希望健康长寿。所以要克服只要不偏食就不用服用维生素制剂的旧观念。只有这样你才能达到健康长寿的目的。