果酒行业的目的是什么？

由酵母用水果本身的糖分发酵成酒精的葡萄酒，含有水果和酒精的味道。因此，民间家庭经常酿造一些果酒饮用。如梅子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。因为这些水果的果皮上会有一些野生酵母和一些蔗糖，所以不需要额外添加酵母就可以进行一些发酵，但是传统的民间酿酒方法往往比较耗时，而且容易被污染。因此，添加一些活性酵母是快速酿造果酒的理想方法。