如何养肝护肝？冬天大于5小于3。

中医非常重视食疗，民间也有“吃什么补什么”的说法，但对于肝病患者来说，最好不要通过吃猪肝或其他动物肝脏来补肝。

肝脏是人类和动物最大的解毒器官。动物体内的大部分毒素都要经过肝脏的处理、排泄、转化和结合。从市场上买来的动物肝脏大多含有各种毒素。肝病患者因为肝功能受损，很难及时分解这些毒素，会加重肝脏的负担，影响肝病的康复。肝脏也是一个重要的免疫器官，是一个“化学加工厂”，可以产生多种激素、抗体和免疫细胞。这些物质往往对异物有害，肝病患者食用后无疑会受到其困扰。此外，动物肝脏含铜量高，肝病患者因肝功能低下，无法协调体内铜的平衡。过多的铜会在肝脏和脑组织中积累，引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水和肝昏迷而死亡。因此，肝病患者不宜吃肝补肝，日常饮食以少吃肝为好。

最常见的护肝护肝食品

西红柿:富含vc和番茄红素。肝功能异常的人可以常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴的作用，可以作为肝炎患者的日常饮食。

柑橘:富含vc，有助于肝脏排毒但不能吃太多。吃多了容易上火，空腹吃伤胃。

李:它含有黄酮甙，黄酮甙是干扰素的诱导剂。同时中医说，李清热通过生津、泻肝、利尿，具有养肝护肝的作用。

梨:梨含有丰富的营养，能保护肝脏，帮助消化，所以常被用作肝炎、肝硬化的辅助治疗。

葡萄:秋季养肝，可以用葡萄干，但是记得漱口！

大枣:具有养血、滋补五脏的作用。鲜枣富含vc。可以常吃。

猕猴桃:含有丰富的vc，能滋养和保护肝脏，可用于肝炎的辅助治疗。

香蕉:性凉有滋阴的作用。据说肝炎患者可以一天吃一片，预防肝硬化。

大蒜:据记载大蒜有保护肝脏的作用，肝功能异常的人可以作为辅助治疗，但你不要吃太多，会损伤肝脏。

豆制品:富含蛋白质，可修复受损肝脏。

鸡蛋:富含蛋白质和卵磷脂，在修复细胞的同时促进细胞再生。鸡蛋的蛋白质和人体差不多，所以消化率可以达到95%，一天只吃一两个鸡蛋，不超过三个，太浪费，影响消化。

乳制品:主要是补充蛋白质，但酸奶是最好的，因为酸奶可以调节肠道菌群，促进毒素排泄，酸奶可以促进干扰素的产生，可以提高人体的免疫力。

带鱼:清蒸鲜带鱼吃清蒸油可以治疗肝炎，带鱼本身营养丰富。

绿豆:增强肝脏的解毒功能。

枸杞:滋补肝肾，可以煮粥、煮饭、泡茶。

蜂王浆和蜂蜜:最好按照1: 5的比例一起使用，也可以单独使用，既能保肝又能提高免疫力，增强巨噬细胞的吞噬能力，增加干扰素的产生。

真菌:含有香菇等真菌多糖，其中一种以真菌为主的RNA是干扰素的诱导剂。经常吃菌类可以提高身体的抗病能力。

鸭:鸭性凉，有滋阴的功效，肝炎患者一般都是阴虚内热，所以记载肝炎患者不宜吃鸡(鸡热)。雪梨炖全鸭是肝炎患者的好饮食。

甲鱼:滋阴清热，软坚散结，肝炎、肝硬化患者的饮食，甲鱼壳可用于砂炒、醋淬、研磨，但脂肪含量高，不适用于急性肝病。不要用死鱼，它会产生有毒的组胺。

苦瓜:寒性食物，用于去火养肝。我最喜欢苦瓜炒鸡蛋。不要吃太多，凉伤胃。

枸杞黄精滋补肝肾材料:枸杞黄精各3克。

做法:将枸杞、萹蓄加入500ml开水中，用杯盖闷约10分钟后饮用。

作用:枸杞能滋阴养肝，黄精能补气，对泌尿系统疾病和妇科疾病有缓解作用。另外，枸杞可以明目，也适合青少年饮用，但每周不宜超过3杯。腹泻和愤怒不适合饮用。

黄芪、沙参能补气。

成分:黄芪、沙参、麦冬各11g。做法:将黄芪、南沙参、麦冬放入棉袋中，加入1000ml水煮沸，文火10分钟后饮用。

功能:这三味药都有益气养阴的作用。不苦，喝茶容易喝。适合精神不振的人，但不适合感冒、腹泻、容易上火的人。

东方人参缓解疲劳

材料:日本人参2克。

做法:先将东洋放入500ml开水中，盖上杯盖闷10分钟，然后饮用。作用:东洋参不燥热，能振奋神经衰弱者的元气，也适合老年人暖身，但不适合感冒的人。

少吃酸，多吃甜。

唐代药王孙思邈说“春季宜存酸增甜，以养脾气”，意思是春天来了，人们要少吃酸味食物，多吃甜味食物，对脾胃有益。

中医认为，脾胃是后天之本，气血化生之源，脾胃强健，可以延年益寿。根据中医五行学说，肝属木，脾属土，木土相生，即肝郁能伤脾，影响其消化吸收功能。中医也认为五味入五脏，如酸味入肝，甜味入脾，咸味入肾等等。如果多吃酸味食物，加强肝脏的功能，让本来就旺盛的肝气更加旺盛，就会大大伤害脾胃之气。有鉴于此，春季，人们应少吃酸味食物，以防肝气旺；而甜食入脾能补脾气，所以要多吃。春季需要多吃的食物有:性温味甜的食物，如糯米、黑米、高粱、燕麦等；南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等蔬果；牛肉、鲫鱼、鲈鱼和鳗鱼等肉类。

葡萄干补血葡萄干有益气补血的作用，能滋养肝血，适合易贫血、经常头晕的人食用。春天容易头晕的人通常气血不足，葡萄干富含铁元素，是女性造血所必需的。但由于其含糖量高，怕肥胖、怕糖尿病、怕拉肚子的人要少吃。1天建议不要吃超过半个手掌。

桂圆干安神肝血不足，气血循环不畅的人，春天容易睡眠不好，精神不振。桂圆干可以补脾，脾胃饱，肝血肝气也足。晚上睡不好，容易头晕的人可以多吃。但经常口渴、容易上火、体质偏热的人要少吃。1天建议不要吃超过半个手掌。

糯米糕有补中益气、补充营养的作用。在寒冷的早春吃糯米，可以暖脾胃，养血安神。适合脾胃虚寒，经常腹泻的人，即天冷容易腹痛腹泻或胃冷的人，但糯米不易消化。如果容易消化的话，1天大概半个手掌就可以吃了。

春季养肝显身手

“春天不养身体，夏天就会生病”，意思是说，如果春天不好好调养身体，养好肝血，夏天就容易得肠胃病。以下食谱操作简单，重在养肝，最重要的是读者还可以了解到护肝，一举两得。

川芎天麻蒸鲜鱼

材料:鲜鱼600g，天麻15g，川芎5g，姜、葱、米酒、香油适量。

练习:

1.将天麻用水洗净，然后浸泡在第二次淘米水中，增加天麻的香味。

2.清洗鱼。

3.在盘底铺上葱姜丝，然后把鱼放在上面，再放上天麻和川芎，撒上少许盐，然后放入蒸锅或电饭锅蒸15 ~ 20分钟左右。

4.将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，加入香油和米酒，浇在蒸好的鱼上。

养肝要点:天麻具有祛风、健脑、降血压、解除肢体麻木、疏通肝脏的作用。川芎能活血行气，增强天麻的功能，所以一起煮。鱼在五行中属于土，能健脾养胃，最适合春季养生。

蘑菇炒山药

材料:干香菇15克，鲜山药300克，芹菜100克。

练习:

1.先将蘑菇洗净，然后用热水浸泡约10分钟，直至变软，将蘑菇浸泡水留下备用。同时将山药去皮切成小块，芹菜切成同样大小。

2.油热后依次放入香菇、山药、芹菜炒至熟，然后倒入香菇泡水。待汤汁略干后，加入适量淀粉勾芡，再加入少许酱油或少许盐调味。

养肝要点:山药，味甘性平，无毒，具有健脾益气、养肺养胃、补肾固精、生肌润苔、滋补强壮的功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、劳咳、遗精、盗汗、尿频等。特别适合春季食用，一则可以健脾益气，可以防止春季肝气伤脾；二是能补肾填精，使体内元阳充盈，增强机体抵抗力和免疫力。

肝病患者的日常饮食如何搭配？

1天内肝病患者的常见膳食搭配。

鸡蛋60克——鸡蛋70克，鹌鹑蛋，含必需氨基酸的鸡蛋不超过2个。

牛奶或乳制品400毫升-500毫升低脂牛奶、脱脂奶粉、酸奶和农家干酪富含钙、维生素A和B2。

70克至80克瘦肉，牛、羊、猪、鸡，无肉、无皮、无骨。蛋白质蛋白质占16%到25%。

鱼类或贝类70-90克，如比目鱼、黄鱼、虾、银鱼、墨鱼、鲱鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼、文蛤螺等。，含有钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等。，并含有0.3%-11%的脂肪。

豆类或豆制品豆腐159g-200g大豆、豇豆、豌豆、红豆、蚕豆等。豆干、豆丝、油豆腐、面筋、豆腐脑都含有植物蛋白，其不饱和脂肪酸有利于降低胆固醇。你必须每天都吃。

浅色蔬菜加起来350-400克洋葱、花椰菜、豆芽、卷心菜、海蓝宝石维生素、矿物质微量元素和纤维。有些新鲜蔬菜消毒后可以生吃，而四季豆、扁豆要煮熟后再吃。

深绿色蔬菜如菠菜、四季豆、扁豆、油菜、菜花、空心菜、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜海苔和香菇裙带菜(海带)、紫菜、紫菜、蘑菇、裙带菜、黑木耳、黑木耳、猴头菇等。

土豆100g-120g土豆、山药、芋头、红薯、钙、磷和维生素B1、C等。，加热后比较稳定，不宜过多食用。

400g-450g水果，如葡萄、柑橘、苹果、梨、桃、草莓、菠萝、香荔枝等，含有维生素C、钾和大量纤维素，最好新鲜食用。

谷类米饭450克，面包60克。

大米、胚芽米、小米、玉米粉、挂面、面粉、芝麻等生活所需的主食提供热量和维生素B群，每餐定时食用。

糖20克，白糖，蜂蜜，麦芽糖，取其糖，用其甜。

大豆油、花生油、植物油、奶油、色拉油、芝麻油等20克至30克的油类，可促进维生素A、D、E、k的吸收，体重正常的人不宜多使用爱好，如蛋糕、饼干、巧克力、瓜子、核桃、花生及各种饮料，增加生活乐趣或遵医嘱每餐定时食用。

注:日常食谱可根据上述食物种类及其目标测量进行组合，并参考食物实例的材料进行调整。强调蛋白质、维生素、微量元素要比普通人摄入更多。调理方法要注意烹饪技巧，控制动物脂肪量。

肝病患者有饮食禁忌。

脂肪、甜、辣肝病患者消化功能较差，日常饮食消化存在一定问题。吃了油腻、甜辣的东西后，更容易造成胃里积食，时间长了会产生上火。再加上肝病湿热之邪，两热相合，可导致肝病症状加重，影响治疗。

过多的脂肪、甜味和味道也会使人发胖。人体的三种主要代谢都在肝脏。肝病患者肝功能下降，脂肪摄入过多，脂肪颗粒沉积在肝脏表面，引起脂肪肝，加重病情。糖摄入过多也容易引起肝炎后的糖尿病。因此，慢性肝病患者要注意合理营养，节假日更要注意饮食的合理性。

饮食要科学。慢性肝炎患者的饮食应以高蛋白植物性食物为主，少吃动物性蛋白质和脂肪。多吃含维生素C的蔬菜和水果，如菠菜、苹果、菠萝等。另外，维生素K含量高的食物，如绿茶、萝卜缨、白菜、生菜等。、以及富含维生素E的食物，如葵花籽、杏仁、花生等。，也应该一起吃。中医认为，酸、甜、苦、辣、咸五味对五脏有各自的亲和力，酸入肝，苦入心，甜入脾，咸入肾，辛入肺。长期偏爱某种食物，必然导致相应脏腑的过盛和过衰，以及脏腑之间营养的过盛或不足，从而产生各种疾病。如果适量吃一些酸性食物，对肝脏有好处，但也要看自己的情况。中医的饮食原则是“补而不滞”，所以对于慢性肝病患者来说，科学的饮食调养非常重要。

●黄芪大枣汤

原料:黄芪12g，红枣10。

方法:将黄芪、大枣加水煎煮，然后加入少许白糖，大枣煲汤食用，每日一次。

功效:具有补气养血、益肝的功效，能提高免疫功能。抵抗力低的乙肝病毒携带者可以常吃。哪些乙肝病毒携带者不需要治疗？

枸杞蒸鸡蛋

原料:枸杞10g，鸡蛋1个，花生油3 ~ 5ml，也可加入调味料。

方法:鸡蛋加水打散，加入枸杞和花生油，蒸熟。

功效:具有养血、滋补肝肾、柔肝的功效。乙肝病毒携带者和低蛋白血症的人可以常吃。

有许多蔬菜对肝病患者有益。列出其中一些以备不时之需:

大蒜:百合科，辛、温、辣。适用于肝病患者，含有维生素A、维生素B1、维生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒和软化血管的作用。

空心菜:又名蕹菜，味甘、性平，含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等。，具有解毒、清热、凉血的作用。

荠菜:十字花科植物，性平，味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸和无机盐。动物实验表明，能缩短凝血时间，有止血作用，适用于鼻出血、牙龈出血等慢性肝病。

卷心菜:卷心菜、卷心菜、卷心菜，性平，味甜，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素和维生素e，对胃和十二指肠溃疡和疼痛有效。

蘑菇:种类很多，大部分是人工栽培的，有花菜、口蘑、香菇等。，都是蘑菇。性平味甘，含多糖、维生素、蛋白质、脂肪、无机盐。实验证明其多糖具有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病患者宜食用。

黑木耳:黑白不一，性平味甜，含脂肪、蛋白质、多糖。能养胃补血，有滋补作用。

海藻:性寒咸，含大量碘、海藻酸、维生素、蛋白质和脂肪。具有软坚散结、化痰散结的功效。据研究，其提取物能抑制血小板聚集和脂质氧化，抗溃疡。

百合:性平，味甘，含蛋白质、脂肪和去甲秋水仙碱。具有益气补中、补肺止咳、软坚安神功效。秋水仙碱有抗肝纤维化和肝硬化的作用，经常吃百合可以防治肝硬化。

胡萝卜:性质温和，味甘辛，富含维生素A原(胡萝卜素)和挥发油。本品营养丰富，健胃消食，生吃熟食皆可。可以提高肝病患者的维生素A水平，间接预防癌症。

西红柿:茄科植物，性平，味微甜，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝的功效，可生吃，也可熟吃。

冬瓜:微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可促进利尿消肿；瓜子能消痈消肿，化痰止咳；瓜肉可以清热解渴，给鱼蟹解毒。

黄瓜:性寒味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸和蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄、降低胆固醇的作用，所含的丙二酸能抑制碳水化合物转化为脂肪，特别适用于脂肪肝的防治。

以上列举的12蔬菜是人们生活中常用的蔬菜，营养丰富，对肝病患者大有裨益，可以经常食用。蔬菜还有很多其他品种，也可以根据功能来选择，不一一列举。

中医认为，茶味苦、甘，性凉，入心、肺、胃，具有生津止渴、清热解毒、祛湿利尿、消食止泻、安神醒脑的作用，可治疗热毒泄泻等疾病。

根据《趣味生活饮食谱》记载，茶具有凉肝胆、清热化痰的作用。

现代药理研究证明，茶叶中含有400多种化学物质，可治疗辐射损伤，保护造血机制，增加白细胞数量。还用于治疗痢疾、急性胃肠炎、急性传染性肝炎等疾病。

肝炎急性期，尤其是黄疸性肝炎，以湿热为主，所以喝茶可以达到清热利湿的治疗效果。肝炎患者喝茶应以绿茶为主，因为加工红茶的清热作用已经很弱了。

肝炎患者要适时适量喝茶，尽量避免饭前喝。因为饭前喝水过多会稀释胃液，影响其消化功能，所以他们饭前应尽量少喝，肝炎患者应避免喝浓茶。

(1)牛奶、乳制品、鸡蛋等富含蛋白质、矿物质、维生素和脂肪的食物，以营养丰富著称。

(2)鱼、肉、豆制品等食物，这些食物被人体吸收，有助于人体血液和肌肉组织的生长。

(3)蔬菜、瓜类、芋头、蘑菇、海带等富含维生素和矿物质的食物，有助于人体营养平衡。

(4)大米、谷类等碳水化合物，糖、油等食物，能补充人体热量，为人体生命活动提供基础能量。

一般来说，一个婴儿体重为公斤(kg)的成年人全天应摄入蛋白质75g、J脂肪60g、糖240-300g、7.53-8.37mJ (1，800-2，000大卡)，大致相当于:5%克的牛奶、一个鸡蛋、瘦肉或禽肉、糖。

养肝护肝的22字法则

多喝水。

早春天气寒冷干燥，容易缺水。多喝水可以补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢。多喝水也有利于消化、吸收和排除废物，减少代谢物和毒素对肝脏的损害。

少喝点。

早春，寒性较强，少量饮酒有利于通经活络、活血化瘀、肝阳上亢。但是不能喝太多，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，喝多了会伤肝！

饮食平衡

食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食物，多吃新鲜蔬菜和水果；不要暴饮暴食或不均衡地饥饿。

享受轻松的心情

因为肝脏喜欢抑郁，生气和愤怒很容易导致肝气和血液的停滞，成为一种疾病。首先要学会控制愤怒，尽量做到冷静、乐观、开朗，这样肝火才能熄灭，肝气才能正常、顺利的生长。

适度锻炼

春天进行适合季节的户外活动，如散步、慢跑、球类运动、打太极拳等，不仅能使人体气血通畅、推陈出新、强身健体，还能养肝，达到护肝保健的目的。

宽松的衣服

宽松的衣服，松散的头发，舒展身体，避免淤血。肝气血通畅，身体必然强壮。

食补原则:养肝助阳防寒

■养肝防寒蔬菜

番茄酱鲱鱼片:鲱鱼补肝、明目、养胃、健脾。

适用于慢性病、神经衰弱、慢性肝炎和慢性肾炎。

素食炖扁豆:扁豆被誉为春季滋补脾胃的首选，特别适合老年人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管疾病患者食用。

■甘阳抗感冒汤

韭菜猪肝汤:韭菜性温味辛，春季助阳，故用猪肝养肝补血。适用于肝病、夜盲症、便秘患者。

■乙肝祛寒粥

黑米粥:黑米性平味甘，含15种氨基酸和维生素，能补益肝脾，养胃补肾，是春季进补的佳品。此粥适用于肝肾不足，妇女产后虚弱。

大枣粥:大枣补气血，益肝脾胃，温阳。此粥适用于厌食便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。脾胃虚弱所致。

■护肝散寒茶

蜂蜜红茶:红茶5克，放入保温杯中，用开水冲泡，加盖焖一会儿；调适量蜂蜜和红糖。每天饭前喝1次，可以暖胃养胃。此茶适合肝气旺盛，脾胃功能较差的春季饮用。

葱姜茶:65，438+0根葱，捣碎切碎，放入锅中，加入65，438+0碗开水，大火烧开，加入65，438+0汤匙红茶，加入65，438+0汤匙姜汁，制成浓茶，趁热饮用。然后盖好被子上床睡觉，可以增加热量御寒，防止早春的风寒感冒。

养胃方

■木瓜鲳鱼尾汤

材料:木瓜1，鲳鱼尾100克。

制法:木瓜去皮切块，鲳鱼尾在炒锅里炒一会，加入少许木瓜和姜片，加适量水，煮约1小时。

功能:滋补，促进消化。对消化不良、腹胀有辅助作用。

食物功效:木瓜中的木瓜蛋白酶有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡有疗效。木瓜脂肪酶能将脂肪分解成脂肪酸，有利于食物中脂肪的消化和吸收。木瓜蛋白酶还能促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。

一句话:甜食(包括淀粉)滋养肝脏。此外:

1大豆及豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、适度的脂肪和少量的碳水化合物，对肝脏的修复非常有益。

海鲜类，如白带、黄鱼、银鱼，甲壳类，如牡蛎、螃蟹等，能增强免疫功能，修复受损组织和细胞，不受病毒入侵。但选择和烹饪不当会导致食物中毒，烹饪要在100度加热半小时以上。如果对海鲜过敏，就不要吃了。可以多吃香菇、银耳、海带、紫菜。

西瓜具有清热解毒、止渴利尿、降血压的作用，富含糖类、维生素和蛋白酶。蛋白酶能将不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。

富含钾的食物有海带、米糠和麦麸、杏仁果、橙子、葡萄干、香蕉、李子和瓜子等。

可食用动物肝脏、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、脂肪适中的饮食。

新鲜蔬菜、水果、黄花菜、大枣、芝麻、山楂等。7绿茶对肝脏有好处，有抗凝血、防止血小板粘附和聚集、降低白细胞减少、活血化瘀的作用。但喝茶要适时适量，早上一杯茶不宜太浓。每天喝茶总量不要超过1000 ~ 1500ml。饭前一小时暂停，防止茶稀释胃酸，阻碍食物吸收。

还有老师上课总结的几句话:

春糖养肝；夏季养心——苦而凉的食物；秋季养肺——酸味食物；冬季滋肾-黑色食物。

我喜欢伤心，我为自己的肺伤心，我怕伤肾，我为伤肝生气。