糖尿病人喝酸奶好还是喝鲜奶好？

酸奶是一种发酵乳制品，是将乳酸菌接种到灭菌鲜牛奶或脱脂奶中，经过一定工艺发酵而成。牛奶经乳酸菌发酵后，乳糖变成乳酸，使蛋白质凝固，脂肪不同程度水解，形成独特风味。乳酸菌中的乳杆菌和双歧杆菌是肠道益生菌，能抑制肠道腐败菌的生长繁殖，调节肠道菌群，防止腐败胺的产生，对维护人体健康具有重要作用。酸奶是一种营养成分齐全、成分配比适宜、易于消化吸收、营养价值高的食品。它主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和丰富的钙、磷、钾，是膳食中钙的最佳来源。因为酸奶能促进肠胃蠕动，刺激消化液分泌，所以特别适合老年人、幼儿、妇女和体弱者食用。因为酸奶中的乳糖变成了乳酸，所以喝鲜奶腹泻的乳糖不耐受患者可以选择酸奶。

酸奶常按口味分为三种:纯酸奶是由牛奶或奶粉经脱脂或不脱脂发酵制成的产品，乳酸菌含量一般在10的七次方以上；调味酸奶是指添加糖或调味剂等辅料的酸奶；果味酸奶是指添加了天然水果原料和其他辅料的酸奶。当然，患者也可以根据自己的兴趣爱好和口味，自制酸奶机，喝起来更加方便随意。

每100g强化维生素AD牛奶可提供51大卡热量、2.7g蛋白质、2.0g脂肪、5.6g碳水化合物、140mg钙、60mg磷、130mg钾、42.6mg钠。每100g风味酸奶可提供88千卡热量、3.0g蛋白质、3.2g脂肪、11.9g碳水化合物、160mg钙、168mg磷、272mg钾、69.6mg钠。每100g脱脂酸奶可提供57千卡热量、3.3g蛋白质、0.4g脂肪、10.0g碳水化合物、146mg钙、91mg磷、156mg钾、27.7mg钠。

为了满足健康人尤其是年轻人的口感和风味，牛奶中添加了一定量的蔗糖，如白糖，所以含糖量较高，不适合糖尿病人经常选择。只有当他们在外面饿了，买不到其他品种的时候，选择原味酸奶、无蔗糖酸奶或者木糖醇酸奶比较安全。酸奶一般在早餐和正餐时品尝，每天可以喝1-2小杯(每个小杯一般是100-125g)。

有患者听说酸奶有营养，每天都要喝几小杯。这是不可取的，因为酸奶喝多了会影响其他食物的摄入，不符合均衡饮食的原则。而且牛奶和酸奶都是缺铁性食物，长期以酸奶为主。久而久之，就会出现缺铁性贫血。蛋白质摄入过多会加重肝肾负担，脂肪摄入过多会导致高血压、冠心病、高血脂等糖尿病并发症。而且，糖尿病合并痛风患者摄入乳酸过多，会影响尿酸的排泄，诱发痛风发作。

综上所述，酸奶营养丰富，非常适合糖尿病人品尝健康食品，但一定要适量食用，符合养生之道。