什么是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为补”？

现代营养学认为，只有全面合理的膳食营养，即均衡饮食，才能维持人体健康。在世界饮食科学史上，中国第一个提出了平衡膳食的观点。2400多年前写成的中医经典《黄帝内经》中苏文就有记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味相合以补精”，“五谷蔬果皆食养，亦害之也”。

“五谷为养”是指粟、黍、米等谷物和豆类。作为滋养人体的主食。小米小米小麦大米富含碳水化合物和蛋白质，糯米富含蛋白质和脂肪。谷物和豆类一起吃可以大大提高营养价值。我们人的饮食习惯以碳水化合物为主，而人体生长发育的自我修复主要依靠蛋白质。所以，全谷物喂养是符合现代营养学观点的。

“五果有助”是指枣、李、杏、栗、桃等有助于养生健身的水果和坚果。水果富含维生素、纤维素、糖类、有机酸等物质，可生吃，并可避免因烹调而破坏其营养成分。有些水果如果饭后吃可以帮助消化。因此，乌果是均衡饮食中不可或缺的辅助食品。

“五畜有益”是指牛、狗、羊、猪、鸡等牲畜的肉，对人体有益，可以补充五谷主食的营养不足，是均衡膳食的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，并含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢和增强免疫力的重要营养物质。

“馅五菜”指的是葵花、韭菜、葱等蔬菜。各种蔬菜含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养成分，能增进食欲，满足饥饿感，帮助消化，补充营养，防止便秘，降低血脂、血糖，预防肠癌，因此对人体健康十分有益。