牡蛎是什么？

牡蛎是一种双壳类软体动物，属于牡蛎科或鸟蛤科，分布在温带和热带海洋的沿海水域。脊椎动物属和畸形动物属有时分别被称为棘皮动物和鞍牡蛎。牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎(Mǔ李)的壳。全年都可以收获、去肉、清洗和干燥。类别:平肝熄风药拉丁文:牡蛎别名:牡蛎蚌、左旋牡蛎、牡蛎壳、牡蛎壳、牡蛎壳、牡蛎黄、牡蛎、鲜牡蛎、古牡蛎(b √)。自公元前2000年以来，牡蛎就被用来食用；珍珠可以在珍珠贝的外壳中产出。牡蛎的两个壳形状不同，表面粗糙，呈深灰色；上壳体的中部凸出；下壳附着在其他物体上，体积较大，相当扁平，边缘光滑；两个贝壳的内表面都是白色的，光滑的。两个壳在较窄的一端由弹性韧带连接。贝壳中间有一个强大的内收肌来抵抗韧带的张力。当外壳微微张开时，通过纤毛的波浪式运动将水引入外壳(流过其中的水可达每小时2 ~ 3加仑)以过滤微生物。鸟类、海星、蜗牛和包括鳐鱼在内的鱼类都吃牡蛎。牡蛎蜗牛分布广泛。它经常用舌头在牡蛎壳上钻一个小洞，吮吸它的活组织。牡蛎大多雌雄同体，但也有部分雌雄同体。食用牡蛎(Ostrea edulis)可以根据季节或随着水温的变化而改变性别(节律性雌雄同体)。牡蛎在夏天繁殖。一些种类的卵在水中受精，而另一些在雌性体内受精。孵化出的幼体呈球形，有纤毛，游泳数天后永久固定在其他物体上。3 ~ 5年后收获。真牡蛎(牡蛎科)包括三个属:牡蛎、长牡蛎和密齿牡蛎。食用牡蛎分布于从挪威到摩洛哥，从地中海到黑海。雌雄同体；它长8厘米(约3英寸)。O. lurida是一种淡黄色的牡蛎，沿着北美的太平洋海岸有7.5厘米(3英寸)长。O. frons也很常见。北美牡蛎(C. virginica，即弗吉尼亚牡蛎或弗吉尼亚厚牡蛎)原产于圣劳伦斯湾至西印度洋群岛，已引入北美西海岸；长度15cm (6英寸)；一个女性一次可以排卵多达5000万个；它在北美的食用贝类中具有最大的商业价值。西欧沿岸有葡萄牙牡蛎(C. angulata)。日本牡蛎C. gigas是最大的牡蛎，体长30厘米(1英尺)。牡蛎可以去皮生吃，煮熟，罐装或熏制，少量冷冻。豇豆厚牡蛎的流行品种有:蓝点厚牡蛎和林黑文厚牡蛎(分别采自弗吉尼亚总督岛蓝点区和林黑文湾区而得名)。受欢迎的食用牡蛎品种包括英国科尔切斯特牡蛎和法国马雷纳牡蛎。如果有异物侵入牡蛎的外壳，牡蛎会分泌珍珠质将异物层层包裹，形成珍珠。吃牡蛎产生的珍珠色泽暗淡，价值不高。只有少数东方品种，尤其是波斯湾的珍珠(Meleagrina vulgaris)出产最高品质的珍珠。珠母贝主要分布在8 ~ 20？(48 ~ 120英尺)深的海底。珍珠多采自5年以上的牡蛎。手工将小珍珠植入珍珠母贝内，在其周围形成养殖珍珠。大多数珍珠养殖是在日本或澳大利亚的沿海水域进行的。