泥鳅的做法

泥鳅不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。它是一种受欢迎的水产品。泥鳅怎么做才好吃又有营养？泥鳅有哪些做法？下面是泥鳅的一些做法。

泥鳅炖泥鳅的做法

(1)一定要买新鲜活的泥鳅，放在滴水里养2天，这样才能把泥鳅身上的泥排干。然后杀死泥鳅，用剪刀取出内脏等。，然后用盐或玉米粉去掉泥鳅表皮的粘液，再用清水洗净。

(1)把泥鳅放在淀粉里，滚一下，放油锅里炸。当它变成黄色时，你可以把它拿出来。

(2)勾兑酱油、醋、料酒、豆瓣酱等调料。

(3)将辣椒和葱花用油翻炒，加入辣椒酱。

(4)最后将炸好的泥鳅和调好的调料汁放入锅中，加入适量的水，小火炖一刻钟。没有汁的时候就做了红烧泥鳅。

砂锅泥鳅

(1)提前几天买新鲜的泥鳅，放在清水里养几天。也可以让泥鳅吃点蛋清。一种是让泥鳅把体内的脏东西吐出来，另一种是把泥鳅和蛋清一起吃，这样会让肉更嫩。

(2)当泥鳅完全清洗干净后，泥鳅表面的粘液被彻底洗净，新鲜的泥鳅就可以放入锅中了。

(3)热锅倒油，同时爆香花椒、姜、蒜等食材。然后把新鲜的泥鳅快速放入锅中，盖上锅盖。大约三分钟后，在锅里放一点醋。

(4)然后将整个泥鳅放入砂锅中，倒入清水，小火煨半小时左右，最后加盐和香油即可食用。

泥鳅的做法有很多种，除了红烧泥鳅、砂锅泥鳅，还有很多泥鳅炖豆腐、泥鳅汤、春笋泥鳅汤等等。泥鳅的做法也比较简单。只要你按照食谱做，你可以试着在家自己做。

温馨提醒不要生吃泥鳅。

之前有一个自称养生的人写了一本书，教人生吃泥鳅治百病。结果很多人试过之后并没有起到养生的作用，反而感染了上身，导致高烧腹泻。主要是因为生吃泥鳅有寄生虫病和肠道感染的风险，影响健康。生吃泥鳅是不可取的。