植物油和动物油，做菜味道不一样，哪个好？

植物油和动物油烹饪的味道完全不同。单从养生角度来说，植物油会更好，从口感角度来说，动物油会更好。所以还是要根据自己的需求来决定用哪种油做菜，很多事情不能一概而论。

第一，味道

如果你是一个追求食物味道的人，不妨选择用动物油做菜，因为动物油做出来的菜通常更香。同样的烹饪方法，植物油明显不如，味道也没那么香。如果担心不健康的问题，可以在烹饪过程中适当添加动物油。比如在包子、肉饼中加入少量动物油，可以让味道翻倍。

第二，健康

家里做饭一般选择植物油，因为植物油中含有不饱和脂肪酸，而动物油中含有饱和脂肪酸和胆固醇。如果经常吃动物油，会影响消费者的血脂，容易患肥胖、高血糖、高血脂等。，会影响整个人的健康，甚至引发心脑血管疾病。所以不建议肥胖者和中老年人长期使用动物油。

第三，营养价值

虽然长期吃动物油不健康，但不代表大家都不能吃动物油。事实上，动物油的营养价值非常丰富，如维生素A和维生素D，可以帮助儿童生长发育。植物油中含有亚麻酸和亚油酸，能软化血管，预防动脉硬化。

一般来说，动物油和植物油各有利弊，要根据自己的需要选择使用。但在日常饮食中，植物油的使用频率应高于动物油，比例不宜超过2:1。而且不管是哪种油，在烹饪过程中都要适量使用。吃得太多对我们的健康没有好处。