莴苣的营养价值

1，每100g生菜含水量高达94%-96%，蛋白质1-1.4g，碳水化合物1.8-3.2g，维生素C10-15mg及部分矿物质。

2.莴苣含有大量的β胡萝卜素、抗氧化剂、维生素B1、B6、维生素E和维生素C，以及大量的膳食纤维、镁、磷、钙等微量元素和少量的铁、铜和锌。

莴苣的特性

莴笋根浅而密，根系发达。根群主要分布在地表20 ~ 30 cm的土层中。营养生长期茎缩短，后期抽花茎。叶互生，椭圆形或倒卵球形；树叶是绿色、黄绿色、紫色等。，叶子都枯萎了；叶缘波状或浅裂，锯齿。莴苣的花序为圆锥形头状花序，花淡黄色，瘦果，深褐色或银白色，有冠毛。叶薄脆，质鲜嫩，口感清爽。

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