我昨天煮了粥。红豆为什么不能煮烂？奇怪的

有几种方法可以解决红豆难煮的问题。

一、冷冻法:首先将红豆洗净放入保鲜盒中，然后放入冰箱的冷冻室冷冻五个小时以上。这样可以在干燥寒冷的环境下把红豆的水分逼出来。只要水出来，红豆就好煮。

二、炒法:首先将洗净的红豆放入锅中炒熟。我们看到锅里的红豆，冒烟的程度就没那么多了。这个时候可以往锅里倒一点水。记住只能有很浅的一层，不能更多。继续加热翻炒，直到水完全没了。小心不要炒红豆。炒好的红豆可以适当存放，想煮红豆汤的时候可以直接拿出来用。处理过的红豆煮熟后更容易腐烂。

浸泡方法:提前一天用冷水或热水浸泡红豆8小时以上。当我们用它做饭时，它会腐烂。

四、用高压锅:大家都知道高压锅做饭比普通锅快。所以煮红豆的时候可以用高压锅。为了节省煮豆的时间，可以提前泡20分钟以上。这样煮出来的红豆不仅熟得快，还容易腐烂，口感更好。

5.碱法:先将红豆用清水浸泡一天，然后在我们煮豆子的时候放一点碱。但是普通家庭做红豆粥的时候不建议用这种方法，因为碱会破坏红豆中的营养成分。