哪些食物胆固醇高？

胆固醇含量高的食物(括号内为每100克食物中胆固醇的毫克数)动物脑含量最高，如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。其次是蛋黄:咸鸭蛋黄(2 110毫克)、蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、皮蛋黄(1 132毫克)。动物的卵和内脏也很丰富。如鹅蛋、鸭蛋、皮蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、蟹黄、鱼子、墨鱼、鱿鱼、蛤蜊、肉、黄油、凤尾鱼等。含胆固醇适中的食物有:猪心、猪舌、猪脂肪、猪肚、猪大肠、肉松、香肠、肥牛、排骨、鸡肉、猪三明治、鸭肉、红肠、鲢鱼、青鱼、河蟹、冰淇淋。胆固醇低的食物有瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝鱼丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参等。豆类几乎不含胆固醇。