鱼有哪些做法？

导语:鱼不仅品种多，做法多，营养多，你们都知道它的做法是什么吗？让我把他们介绍给你。

鱼的做法有哪些？鱼的做法有哪些？胡椒片。

原料:鱼肉、金针菇、干辣椒、花椒、盐、酱油、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝。

练习:

1.将鱼切片，加入盐、酱油、鸡精、淀粉和一个鸡蛋，拌匀腌制15-30分钟。

2.将金针菇煮熟，取出放入汤碗中。

3.加入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。当汤沸腾时，加入腌好的鱼片。九分熟的汤放入汤碗中，加入金针菇。

4.锅中放油，微热时放入干辣椒，翻炒几下，再放入花椒，翻炒几下。

鱼有哪些做法:葱油鱼。

材料:鲈鱼一条，姜几片，葱，酱油，黄酒，醋，酱油，精盐，味精。

练习:

1.蒸:先在低音上切几个平行刀，不要太深。翻过来，把黄酒、盐、味精均匀地抹在鱼上。把姜放在鱼的开口处，让它平躺在盘子上，在锅里蒸。锅里的水量不要太多，20-30分钟左右。

2.鱼眼突出来的时候都快蒸熟了。这时候盘子里会有一些汁，倒出来一些，撒上葱，加入适量的酱油和醋把锅里剩下的水倒掉，把油加热，油气就会上升，把油均匀的倒在鱼身上。

鱼有哪些做法:糖醋脆皮鱼。

原料:鲜鱼1000g，植物油70g，酱油45ml，料酒20ml，醋50ml，胡椒粉2.5g，盐6g，味精2g，糖100g，葱花10g，姜米5g，蒜泥15g。

练习:

1.将鱼去鳞、去腮，洗净，两面打成牡丹刀，用葱、姜(碎)、盐、料酒、胡椒粉腌制，然后去掉葱、姜，用水淀粉拍匀。

2.当油七成热时，将鱼放入锅中炸熟，取出。当油加热到八成时，再次将鱼炸至酥脆，装盘。

3.锅里留底油，放入葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，煮沸时将汁勾芡，倒入烧开的油中，将汁均匀地浇在鱼上。