油炸香椿丸子怎么吃好？

炒香椿肉丸原料:香椿、肉末、葱姜、油、盐、酱油、鸡蛋、玉米淀粉。做法:1，猪肉馅加入2大勺水，边加水边搅拌，肉馅加入少许酱油，加入3大勺花生油，1大勺香油，加入葱姜末，搅拌均匀。

将热开水焯一下，捞出，洗净沥干，剁成细粉。4.将剁碎的香椿粉加入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。5.锅里放油，油五六成热的时候，用手做成肉馅球(想卖就用手做成圆形，不想卖就用勺子舀。肉丸变色时取出的小技巧:春季养生食谱1。我们的香椿是前一天刚从树上摘下来的。如果是当时做的，就不用焯水了，因为硝酸盐含量低，但是一定要焯水或者过一两天再焯水，因为香椿在保存过程中，硝酸盐可以转化为亚硝酸盐，对人体还是有危害的。2.做肉丸子馅的时候，加入适量的水和鸡蛋。要想让丸子吃起来嫩滑，必须往同一个方向搅拌，才能下功夫。3.加入鸡蛋和淀粉是因为它们有粘合凝固的作用，丸子在锅里不容易散开。记住淀粉不能加太多。4.香椿随你喜欢多加，但是加多了，炒出来的颜色就黑了。