茯苓饼的制作方法和配方

200克米粉

糯米粉100克

牛奶180克

佐料

精制糖

50克

熟芝麻

60克

桂花干

10g

熟猪油

30克

茯苓蛋糕的制作方法

1.

茯苓

2.

先用干磨将茯苓粉碎成粉末。

3.

过筛后加入米粉、糯米粉、白糖拌匀。

4.

加入适量牛奶，搅拌均匀。

5.

混合成小疙瘩，用手松松地搓。

6.

过筛成细粉

7.

用湿布覆盖30分钟。

8.

将煮熟的白芝麻、桂花干和白糖混合。

9.

猪油被加热成液体。

10.

加入猪油拌匀做馅，改善茯苓饼的口感。

11.

在竹笼里铺一张油纸。

12.

底部先铺一层蛋糕粉，再铺芝麻桂花馅。

13.

在上面撒上蛋糕粉，压实。

14.

放入开水锅中蒸30分钟。

15.

做出来又软又甜，是很好的保健蛋糕。

茯苓饼成品图

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烹饪诀窍

茯苓饼只有先蒸才好吃，阴虚火旺大便干燥的高血压患者忌用。