怎么做鲢鱼好吃？
鲢鱼怎么做？美味篇1清炖鲢鱼
食物准备
1鲢鱼，葱适量，姜适量。
方法步骤
1.鲢鱼洗净，剁成小块备用；
2.将大葱切段，姜切片，然后加入糖油、醋、白糖、盐拌匀备用；
3、锅中少许油，加入3勺糖搅拌至红色，不停搅拌，再放入鱼块；
4.翻炒上色后，将葱姜调料倒入锅中，翻炒片刻，再放入鱼肉；
5.大火烧开后，转小火炖半小时左右。
豆腐焖鲢鱼
食物准备
鲢鱼2斤，豆腐半斤，蒜5个，葱、姜、蒜苗2个，蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、盐、食用油、水淀粉。
方法步骤
1.将鱼洗净，切块，然后加入半勺盐、适量料酒、胡椒粉、胡椒粉腌制半小时；
2.大蒜切块，姜切片，葱打结，蒜苗切碎，豆腐切小块炒熟备用；
3.鱼块腌制好后，加入适量水淀粉拌匀。加入少许油，搅拌均匀。
4、锅中多放油，将鱼块放入油中捞出；
5、锅内剩少许油，放入葱、姜、蒜翻炒，再放入300ml不带鱼块的高汤；
6.加入2汤匙辣酱、适量生抽、蚝油、老抽、盐调味。烧开后加入鱼块和豆腐；
7.烧开后，小火煮8分钟，然后勾芡，撒上蒜末。
水煮鲢鱼
食物准备
鲢鱼1、豆芽、蔬菜、香菜、蛋清、淀粉、葱姜、盐、味精、料酒、豆瓣酱。
方法步骤
1.鲢鱼洗净，去骨，切成薄片，然后加盐、蛋清、淀粉腌制片刻；
2.豆芽洗净，葱切段，豆芽焯水，小青菜焯水，放在碗底备用。
3.锅内热适量油，然后放入干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱翻炒；
4.翻炒至香，加入开水，放入切片的鱼，煮开后倒入盛有豆芽和蔬菜的碗中；
5.另一炒锅加热少许油至冒烟，关火放入辣椒炒香，然后浇在鱼片上，撒上香菜。
酸菜鲢鱼
食物准备
鲢鱼1，酸菜100g，葱、姜、蒜各10g，泡椒50g，胡椒粉少许，鸡蛋1，盐7g，鸡汁10g，料酒20g，白醋、糖各65438。
方法步骤
1.酸菜切丝，辣椒腌制去根，葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切片，葱切段，辣椒切小粒；
2、鱼去头，切片成鱼片，鱼骨切寸，洗净控干；
3.然后加入盐2克，胡椒粉3克，料酒20克。抓匀后，加入蛋清。均匀包好后，加入20克淀粉和2汤匙油，均匀抓匀；
4.锅中加热适量油至七成热，再放入葱、姜炒香，放入鱼骨、鱼头炒至黄色，再加水烧开；
5.然后把炸好的鱼头和鱼骨放进去，大火煮开，炖10分钟，再放入鱼片，变白后捞出；
6.取一个干净的锅，加热适量油，放入葱、姜，炒香，再放入泡椒，酸菜炒香；
7.然后倒入煮好的鱼汤，加盖煮10分钟，加盐、味精、糖、胡椒粉、鸡汁煮开；
8.再放入鱼片煮2分钟，然后取出酸菜和鱼，加入10g白醋，用猛火集中在鱼上；
9.最后在干净的锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香，浇在鱼片上，撒点辣椒。
发展
每个家庭通常吃不同种类的鱼。有些人喜欢吃鲢鱼，有些人喜欢吃长寿鱼或草鱼。对于鱼，要选择营养成分更高的鱼，希望你能好好了解。我们吃的鲢鱼一般都是鲢鱼，因为鲢鱼的蛋白质和微量元素含量比较高。
对于鲢鱼来说，如果你在生活中吃过，你会觉得它的鱼肉比其他鱼类的鱼肉更鲜、更甜、更美味，营养价值很高。女性适当吃一些鲢鱼可以起到美容的作用。
鲢鱼属于鲤科，属于鲤科。是长江、黑龙江、珠江流域四大名鱼之一。形态与鳙鱼相似，但体色苍白，银灰色，无斑纹。它生活在上层水中，以海绵鳃和耙状浮游植物为食，习性活泼，善于跳跃，生活在各地河流、湖泊、池塘的中上层，以湖南、湖北为最佳，四季均有生产，冬季最佳。鲢鱼体扁平，腹腔大而窄，头小眼大，尾鳍分叉，鳞小，银白色。鲢鱼肉质细嫩，刺少而多。
营养价值:
鲢鱼是女性滋养肌肤的理想食物，能提供丰富的胶质蛋白，即健身又美容。对皮肤粗糙、脱屑、头发容易脱落等有疗效，是女性美容中不可忽视的美味。它是一种温中益气、暖胃润肤的保健食品，适用于脾胃虚寒、大便溏薄、皮肤干燥的人群，也适用于:
不适合脾胃虚热的人；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣症者忌食。用于脾胃气虚引起的缺乳。
食用功效:
鲢鱼味甘、温，入脾胃经；具有健脾益气、温中和胃、散热的功效，特别适合冬季食用。可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、消瘦乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、养颜、乌发、美容的功效。
通过对鲢鱼营养价值的介绍，相信你应该知道现在鲢鱼的营养价值是多少了。鲢鱼含有较高的胶原蛋白，所以对一些皮肤粗糙的有很好的美容效果，适合女性朋友食用。建议你试试它的效果。