鱼汤怎么做？
2.锅里加热花生油，在鱼的两面煎一会儿；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和调料，先用武火煮沸，然后改用文火15分钟，再改用文火，捞出葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油。
黄花鱼汤
原料
纯黄鱼200克，葱花3克，嫩竹笋50克，葱段5克，熟猪膘20克，绍兴酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁10克，清汤。
工作方法
1.切片黄花鱼长4cm，宽2cm，厚1cm。猪膘切成指甲片，嫩竹笋和熟火腿切块，鸡蛋在碗里敲散。
2.将炒锅放入中火，放入25克熟猪油，放入葱和姜末，炒香鱼片，放入绍酒、姜汁、清汤、竹笋、盐和猪肥肉片，煮沸，撇去泡沫，加入味精和湿淀粉，倒入蛋液和熟猪肥肉片。
鸡汁鱼汤
原料
桂花鱼五盎司(约200克)，火腿1盎司(约40克)，冬笋香菇两盎司(约80克)，汤8杯，龙井茶适量，盐、油、胡椒粉少许。
工作方法
1.桂花鱼切片，用盐、油、胡椒粉拌匀。
2、火腿切丝，香菇洗净切片。
3.将汤汁倒入锅中，烧开，放入桂花鱼片和火腿丝，煮5分钟左右，倒入大汤盆中，加盐调味。
4.将龙井茶倒入玻璃杯中，放在盆中央，食用前将茶叶倒入汤中。
雪菜鱼汤
原料
鱼1，白菜100g。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱。
工作方法
1.将黄花鱼剖开，洗净。在鱼的两边分别放上波花刀，把白菜切成块。
2.大火烧热炒锅，放入黄花鱼，煎至两面金黄，倒入料酒，盖上锅盖煨；
3.加入清水，大火烧开，盖上锅盖，小火炖10分钟。当汤汁呈乳白色时，加入白菜、盐、葱，然后用大火烧开，加入味精，放入大汤碗中。
鲤鱼精汤
原料
1鲤鱼，80g生姜，1汤匙枸杞。
佐料
米酒2大勺，盐1小勺。
工作方法
1、鲤鱼去腮、去肚、不去鳞、洗净，还可以买熟鲤鱼回来更方便。
2、生姜去皮，洗净切片。
3.锅热后放油，放入鲤鱼，两面煎，加入600毫升水、米酒、盐、枸杞、姜片，盖上锅盖，煮1小时。
技巧
注意不要刮掉鱼鳞。小火慢炖，会使鱼鳞中的蛋白质和钙溶入汤中，给身体最好的滋养。
特点:功效:孕期养精、性冷淡、水肿的女性，可食用鲤鱼精汤改善症状。