保健药膳(山药炒豌豆)

功效详解:此药膳具有清热解毒的作用。治疗热病、发热、热毒血痢、痈肿、瘰疬、痔疮、漏症。豌豆含有酸、赤霉素、植物血凝素等物质，具有抗菌消炎、促进新陈代谢的作用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹饪，可以大大提高豌豆的营养价值。

配料:豌豆荚1两，竹笙，蘑菇，胡萝卜和辣椒，盐1/2茶匙，2汤匙的白色粉末。

药材:生山药半斤，冬笋4两。

做法:①将香菇轻轻划过待用；豌豆荚、胡萝卜、辣椒斜着切片，山药、冬笋切片，竹笋切段。烧热油锅，放入蘑菇和辣椒，稍微翻炒，放入胡萝卜和山药，加入1杯水。

(2)收汁后加入豌豆荚和竹笙，最后用白粉勾一薄层。