淮南牛肉汤的食材？

一、材料？

1，主要材料

500g牛筋？、 ?牛骨750g？、 ?百叶窗200g？、 ?红薯粉丝200g？、 ?香菜多少？、 ?两种香料草果？五片香叶？、 ?香茅10？、 ?八角五？、 ?2肉桂？、 ?五个辣椒？、 ?茴香量？、 ?适量的胡椒粉？、 ?陈皮2 ~ 3片？、 ?辣油？、 ?黄油还是色拉油？、 ?适量辣椒面。

2.佐料

洋葱适量是多少？、 ?姜片适量？、 ?这是多少料酒？、 ?适量的盐？、 ?鸡精适量

第二，实践

65438+

2.红薯粉丝用温水浸泡，百叶洗净切丝，牛筋切片。

3.牛肉汤煮好后，在锅里加入适量的麻辣油(根据自己的口味)。

4.使用网勺或漏勺。如果勺子够大，把牛肉片、百叶帘、粉条放在牛肉汤里煮半分钟。如果勺子不够大，单独烫一下。将煮好的粉条、白叶丝、牛肉汤放入碗中。可以加一点鸡精，倒牛肉汤，加香菜。

淮南牛肉汤选料讲究，以江淮地区产的黄牛为原料，用牛骨熬制汤汁。煮牛肉的时候，一定要用血水浸泡，把内脏清洗干净，再放在同一个锅里煮。你还用自制的黄油把炒好的淮椒做成红油。此外，还选用数十种滋补药材和卤汁，按一定比例，用传统工艺加工而成。

淮南牛肉汤分为咸汤和甜汤。咸牛肉汤很好吃，特别是加了洋葱段后，味道更鲜。不喝黑汤，喝多了不上火，不做，再配粉条干丝食用；甜牛肉汤是指不加盐的牛肉汤，或者加一点盐的牛肉汤，清爽醇厚。