吃豆腐可以补钙吗？

豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄和维生素B6。每100g固体豆腐含有69.8%的水分，其中蛋白质15.7g，脂肪8.6g，碳水化合物4.3g，纤维0.1g，可提供611.2kJ的热量。豆腐中氨基酸和蛋白质的含量很高，是谷类的良好补充食品。豆腐脂肪是78%的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，所以有“菜肉”之称。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。

豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育(水果中还有钙王——酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的美味佳肴。对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

功能

1.豆腐是最好的特色食品，低胰岛素，氨梗；

2.豆腐可以改善身体脂肪结构；

3.豆腐可以防癌抗癌；

4.豆腐可以预防和抵抗更年期疾病；

5.豆腐可以预防和抵抗骨质疏松；

6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力；

7.豆腐可以预防和抗衰老、抗痴呆；

8.豆腐可以预防和抵抗肝病；

9.豆腐可以预防和抵抗糖尿病；

10.豆腐可以预防和抵抗感冒和流行性感冒；

11.吃豆腐可以防辐射，加速新陈代谢，延年益寿；

12.豆腐可以防治心血管疾病；

13.豆腐对更年期女性有帮助。女性朋友到了一定年龄，因为雌激素分泌不足，容易出现更年期综合症。这个时候，很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐含有大量雌激素——类黄酮。所以多吃豆腐也能很好的补充雌激素；

14.吃豆腐对老年人便秘的治疗有好处。因为他们年龄大，消化系统不好，经常便秘，而豆腐比较软，容易消化。因此，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘；

15.吃冻豆腐有助于减肥。新鲜豆腐冷冻后会产生一种酸性物质，可以破坏人体内堆积的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然是冷冻的，但是营养成分不会被破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对很多渴望减肥的朋友是非常有益的；

16.吃腐乳可以防止大脑老化。北京人喜欢吃王致和的臭豆腐和豆腐。南京人喜欢吃香干和臭干；安徽人喜欢吃毛豆腐；中国的人，不管在哪里，还是喜欢吃豆腐。专家告诉我们，豆腐一旦发酵，最大的变化就是产生大量的维生素B12，如果人体缺乏维生素B12，就会加速大脑衰老。因此，我们应该经常吃发酵豆腐，这对防止大脑老化和阿尔茨海默病有好处。

豆腐作为一种药食同源的食品，具有益气补虚等多种功效。据测定，一般100g豆腐的钙含量为140mg-160mg，豆腐的蛋白质含量在植物性食物中比较高，含有人体必需的8种氨基酸，还含有动物性食物中缺乏的不饱和脂肪酸和卵磷脂。所以经常吃豆腐可以保护肝脏，促进新陈代谢，增强免疫力，排毒。

大豆本身含有大量的钙，豆腐凝固时要加入含钙的凝固剂。

但内酯豆腐并不是很好的钙源，因为它不含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂。同时内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很高。