二十四节气中严寒的由来和含义
大寒节气的由来
大寒是二十四节气中的最后一个，每年太阳达到300°时的65438+10月20日左右称为大寒。大寒是指极端寒冷的天气。《让时间考验天气》引自《三礼义》:大寒为中，上形为小寒，故称大寒.....寒之极，故称大寒。此时寒潮频繁南下，是我国大部分地区一年中的寒冷期。风大，气温低，地上的雪不融化，呈现出一派冰雪封冻的寒冷景象。大寒是中国二十四节气中的最后一个节气。大寒过后，迎来了新一年的节气循环。
严寒节气的气候特征
在严寒节气期间，大气环流相对稳定，环流调整期在20天左右。这种环流调整时，往往会有大范围的雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海槽时，在西北风气流控制和不断补充的冷空气影响下，我国将出现持续低温。和小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。现代气象观测记录表明，在我国部分地区，严寒不如微寒，但在某些年份和少数沿海地区，年最低气温仍会出现在严寒节气中。因此，要继续做好农作物的防寒工作，尤其要注意保护牲畜越冬。
在严寒季节，我国南方大部分地区平均气温为6℃至8℃，比小寒高出近65438±0℃。“小寒、严寒、冷成一团”这句谚语说明，大寒节气也是一年中的寒冷期。
对于某些作物来说，在一定的生长期，适当的低温是必要的。冬性强的小麦和油菜通过春化阶段需要较低的温度，否则不能正常生长发育。中国南方的大部分地区冬天一年四季都很温暖。过早播种的小麦、油菜往往生长过于旺盛，提前拔节抽薹，抗寒能力大大减弱，容易遭受低温霜冻。可见，因地制宜选择作物品种，适时播种种植，采取有效的促控措施，是赢得高产的重要环节。
小寒和严寒是一年中降雨量最少的时期。常年严寒节气，南方大部分地区降雨量仅较前期略有增加，南方大部分地区5 ~ 10毫米，西北高原山区一般仅1 ~ 5毫米。华南地区冬季干旱越冬期，耗水量小，农田用水供需矛盾一般不突出。但是苦冷的时候不要抱怨雨雪，雪会留到明年的麦子。在雨雪稀少的情况下，根据不同的耕作习惯和条件，在不同的区域适时浇水，无疑对小麦作物的生长大有裨益。这期间寒潮频繁南下，是我国大部分地区一年中相当寒冷的时期。铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取措施，防范大风暴雪等恶劣天气。农业要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。
严寒中节气的民俗
按照中国的习俗，尤其是农村，每到大冷节，人们都忙着去旧布新，腌制年菜，准备年货。从大寒到立春期间，有许多重要的民俗和节日。例如，丰盛的食物，厨房祭祀和除夕，有时甚至中国最大的节日春节，都在这个节气里。严寒节气充满了欢乐和喜庆的气氛，是一个欢快轻松的节气。
尾牙起源于祭地造牙的习俗。所谓二月为第一齿，从此以后，农历二月初二、十六会做齿，恰好是农历十六的尾齿。像二月二，威亚有春饼(南方叫润饼)吃。这一天，买卖双方会举行宴会，水煮鸡是宴会上必不可少的一道菜。都说鸡头面对谁，就意味着明年老板要炒谁。所以现在有些老板普遍把鸡头对准自己，让员工回家后可以放心享用美食，过个安稳年。
腊月二十三是祭灶的节日。传说灶神是玉皇大帝平时派到家家户户监督人们善恶的神。每年年底，他都要回到天宫向玉帝报告民情，让玉帝对他进行奖惩。所以，送灶的时候，人们把糖果、水、豆子、草放在灶王爷雕像前的桌案上；其中，后三幅为灶王爷升天的坐骑。祭灶时要用火将关东糖融化，抹在灶神的嘴上。这边走。他不能说玉帝的坏话。
常用的灶神对联也经常说，神说好话，回宫求好运。且天道说好话，下世安。诸如此类的话。此外，除夕之夜，灶王爷会带着神灵来到人间过年，当天会有接灶接神的仪式。所以俗话说还有二十三天，初五更重要。在年底卖年画的摊位上，也有卖灶神的形象，以便在挑厨仪式上张贴。形象中的灶神是一个眉清目秀的美少年，所以中国北方有一句话，男不拜月，女不祭灶，以示男女不授受。有些地方根本没有灶神和灶王奶奶联合祭祀这一说。
12月30日是除夕。元旦是一年的开始，除夕是一年的结束。中国人历来重视开头和结尾，所以除夕和第二天的大年初一成了中国最重要的节日。虽然过去从印之日到印之日是过年活动的时期，但从古至今最隆重的日子还是除夕和大年初一。在我国各地，都有在腊月三十下午祭祖的习俗。它被称为辞职年。除夕祭祖是民间的大祭祀。有祠堂的家庭都要开祠堂，门联、门神、桃符都已经焕然一新。他们还需要点燃大红色蜡烛，然后全家人按照年龄顺序烧香祭拜祖先。
在除夕夜，人们会燃放烟花爆竹，烧香烧纸，祭拜灶神，这被称为除夕夜安神。晚上，大厅、客厅、厨房里灯火通明，全家人聚在一起围着火炉过年，守着晚年。中华人民共和国成立后，安神烧香活动逐渐取消，其他庆祝活动保留下来。近年来，除夕增加了看电视、参加娱乐活动等新内容。除夕夜的晚餐，也被称为除夕，是中国人最重要的一餐。
这顿饭的主食是饺子，还有许多象征好运的菜肴。如果鱼与鱼谐音，通常表示不能吃或吃不完。韭菜取其长意；鱼丸、肉丸，寓意团圆，是必不可少的菜肴。年夜饭后，我开始观察年夜饭。我一到，就开始燃放烟花爆竹庆祝新年。中国新年的压岁钱通常用红纸包着。有的放在祭祖的桌子上，有的放在蜡烛下面，有的大人偷偷放在小孩子的枕头下面。他们的意思都是一样的，为了鼓励年轻一代在新的一年里更加聪明，收获更多。
严寒节气健康知识
饮食方面
因为大寒是一年中的最后一个节气，而且它与立春有关，所以它在饮食上应该与小寒不同:
首先，冬季和三月份进补的量要逐渐减少，以适应季节的变化。
其次，进补中要适当添加一些具有升散特性的食物，为春季升消特性做好准备。
最后还要考虑到，大寒时期是感冒等呼吸道传染病的高发期，要多吃温散风寒的食物，防止风寒邪气的侵袭。比如有人因外感感冒而出现轻度感冒时，经常用生姜和红糖水进行治疗，会达到更好的疗效。
以下是腊月的一道中国传统美食——八宝饭的制作方法:
材料:糯米1500克，莲子750克，红枣1250克，薏米500克，冬瓜条500克，蜂蜜樱桃250克，龙眼肉250克，瓜子50克，糖，猪油，湿淀粉，纯碱。
练习:
1.将炒锅置于高火上，加入1500g清水烧开，加入莲子和35g纯碱，用竹刷搅拌去皮(约15min)，然后取出，倒空锅。第二遍还是用同样的方法，加入1.500克清水和1.5克纯碱，继续在锅里搅拌，直到莲子皮去掉(5分钟左右)，然后用温水冲洗干净，用细竹签戳一下莲心，放入笼中大火蒸半小时，直到熟。
2.薏米洗净，放入碗中，加入100克清水，用武火蒸半小时左右至开花，再用清水洗净，沥干水分。
3.将糯米淘洗干净，放入瓷碗中，加入500克白糖和1000克水，拌匀，放入笼中用大火蒸半小时至熟。
4.红枣洗净去核后，用蜜瓜条和龙眼肉切成0.3厘米见方的小颗粒。
5.取十个碗，将莲子、红枣、薏米、蜜瓜条、桂圆肉、瓜子依次放入碗底，再放上熟糯米，放入笼中，用猛火蒸半小时。
6.将炒锅放在大火上，加入清水2000克和白糖1000克，将蒸好的大米放入炒锅中，混合在一起烧开，然后加入猪油75克，用湿淀粉勾芡，从炒锅中取出十碗，分别撒上蜂蜜樱桃。
日常生活
心脑血管疾病、肺气肿、慢性支气管炎是大寒节气中最需要预防的。早晚尽量少出门。
注意保暖，出门一定要穿外套，戴口罩，戴帽子，围围巾。
室内早晚要通风。室内取暖时，在地板上泼些水或凉些湿毛巾，以保持室内湿度。多喝开水，补充体内水分。
中老年人可以在客厅坚持脸、手、脚的冷水浴法，增加身体的抗寒能力。
二十四节气表:
春天:初春的雨令人震惊，而春分是晴朗的，谷雨。
夏季:长夏小满芒种夏至日，小暑大暑。
秋天:立秋在夏，白露在秋分，初霜在寒。
冬天:初冬有小雪和大雪，至日冬天有小寒和严寒。