乌鸡汤怎么做

将乌鸡洗净去内脏和鸡爪，然后在温水中加入料酒，用猛火煮。锅烧开后，取出乌鸡，用清水洗净去浮沫，焯去血腥味，将乌鸡放入温水砂锅中，将葱、姜、香菇、盐、当归、黄芪放入锅中，用武火煮，锅烧开后改用小火炖。一小时后，加入适量。

归芪乌鸡汤的作用:补益气血，滋补肝肾。

红豆乌鸡汤

红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌鸡1只。将所有食材洗净，一起放入开水中，中火继续煮三个小时左右，用少许盐调味，随餐食用。

红豆乌鸡汤具有补血、养颜、强身健体的作用。

现代医学对滋阴清热、滋补肝肾、健脾止泻的研究表明，乌骨鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠高于普通鸡肉。乌骨鸡含有丰富的氨基酸，适合人体吸收利用，还能起到美容养血的作用。