广东四季如何做汤？

广东人煲汤历史悠久。由于一年四季气候湿热，广东人喜欢用煲汤来改善身体不适。几乎家家户户都会用老火熬汤。不管是在外面吃还是在家里，他们都会用老火煮一个汤。煲汤用的材料也很有讲究。选择一个陶罐，把汤煮至少2个小时。我们会在一年的四季里为了健康煮不同的汤。下面就来分享一下广东人四季煮的不同汤。

1弹簧(主要是除湿)

1:赤小豆胡爱山猪骨汤

2.土茯苓红豆猪骨汤

3.冬瓜薏米排骨汤

2夏季(以清热利湿为主)

1:武陟毛桃涪陵猪骨汤

2.凉瓜黄豆贻贝排骨汤

3:葛根红豆鲥鱼汤

3秋季(以潮湿为主)

1:西洋菜南北杏、陈深和盆栽猪展

2.银耳雪梨清汤

3:沙参玉竹包老鸭汤

4冬季(以滋补为主)

1:蘑菇炖鸡汤

2.黄芪当归红枣乌鸡汤

3.栗子莲藕红枣排骨汤

想做好老火汤，还得学点技巧。材料必须是新鲜的，你必须是土的。不能中途加水。掌握烹饪至少需要2个小时。

希望我的回答对你有帮助，谢谢！

广东人吃饭离不开汤，一碗汤是这顿饭的灵魂。

做汤有讲究，一年四季汤都不一样。

介绍几种家常汤

1鸡肉，姬松茸，莲子，这个汤

2瘦肉(骨)莲子、干山药、茯苓、芡实。

3排骨、无花果、麦冬

瘦肉、西洋参、麦冬

5瘦肉、胡椒

猪心、大枣、大枣、桂圆、枸杞、茯苓。

7瘦肉、玉竹、麦冬、枸杞、红枣、灯心草

8排骨，玉米，干百合，莲子，茶树菇。

9排骨、鸡骨草、茯苓、薏苡仁

骨头、姬松茸、茶树菇、花菇、大枣、蜗牛肉。

希望对大家有帮助~

广东四季做的汤有很多种，但总的来说，每个季节做的汤和这个季节的天气以及这个季节的一些时令食材都有关系。不仅可以喝汤，还能得到滋补的效果。

广东人爱喝汤，尤其是潮汕人，更爱喝汤。他们必须每天做汤。

一般汤料都和当季的一些时令食材有关，既能得到营养和滋补！

广东四季汤如下:

1.春天煮汤的话，一定要滋润有营养。

薏米玉米大骨汤

2.夏天煮的汤一定是清热营养的汤。

有冬瓜排骨汤，莲藕排骨汤，苦瓜排骨汤。焦玲排骨汤

3.秋天煮的汤，一定要润、干、有营养。

有乌鸡红枣汤茶，排骨茶蘑菇汤，春菜排骨汤。

冬天煮的汤一定要滋补健康。

有排骨，白萝卜汤，还有乌鸡红枣汤。

所以广东人每个季节都根据时令煮汤，也根据时令食材煮汤，既能达到营养的效果，又能起到滋补、祛湿、消暑、清热的作用。这就是广东人那么喜欢喝汤的原因！

广东四季如何做汤？众所周知广东人爱喝汤。其实广西人也喜欢煲汤，饮食习惯和广东人差不多。作为一个土生土长的广西人，也是一个营养师，我对煲汤比较有研究。

煲汤不仅是一种饮食文化，还蕴含着丰富的养生知识。做汤不是一件简单的事情。根据季节、体质、气候的不同，选择相应的食材做出的汤也是不同的。

一碗汤包含四季，凝聚爱，成就健康。

做汤有什么好处？一般熬汤的时间要长，这样可以让食物更软，更容易消化，减轻脾胃的负担。汤里不用加太多调料，味道清淡，水分减少。根据不同的季节、气候和体质需要，可在汤中加入一些药食同源的中药，达到益气养血、养阴健脾、润肺的作用。

注意文火炖，这样可以更好的融合食物的美味和药材的功效，让健康更美味可口。

常见的食材都可以用来做汤，但每种食物都有自己的气质。一碗汤既要考虑味道的组合，又要考虑身体的需要。

一般来说，排骨汤和骨头汤性质平和，适合大多数体质，是最常用的汤料。无论是健脾益气、养血滋阴、祛湿等。，可以选择排骨或者骨头。

牛肉健脾，羊肉温阳散寒，鸡肉益气补虚，鸭子滋阴，螃蟹清热养阴，都是汤中常用的肉类食材。

荤素搭配，不仅能让汤的味道更加丰富鲜美，还能补充和均衡营养。山药、萝卜、冬瓜、玉米、胡萝卜以及各种菌类都可以为汤增添更多的风味。

加入适当的药食同源的中草药，上一层楼就能做出汤的效益，例如党参、黄芪；白术和甘草。去湿茯苓和薏苡仁；补血的大枣、桂圆、当归；麦冬、玉竹滋阴；清热的发源地，茅根...在广西、广东的菜市场，总有几个摊位在卖这些做汤的材料。如果你不知道用什么做汤，就去摊位跟老板说你的需求，老板一定会给你几个组合，让你带着全负荷回国。

煲汤多久比较好？煲汤的目的之一是为了让食材更容易消化，同时也是为了让添加的药材和有效成分更好的融入汤中。所以，一定时间的熬汤是必须的，否则，汤的味道，食材的味道，汤的效果都达不到预期。

但是需要多久呢？根据成分的不同而不同。比如牛羊肉、老母鸡等难煮的食材，可以煮很长时间，2小时左右；排骨、鸡、嫩鸭等易煮食材，煮1小时左右即可；而鱼和蟹，长时间不容易熟，要半个小时。

一般滋补材料的时间越长越好，1小时以上；清热祛湿的时间可以更短，半小时到1小时。

每天煲汤健康吗？老火汤中嘌呤含量高，不适合痛风患者。每天喝这个炖了1或者2个小时的汤会得痛风吗？

任何疾病的形成都有很多原因。就饮食因素而言，并不是某种食物导致了某种疾病，而是整体饮食结构的失衡导致了疾病。汤作为饮食中的一小部分，如果正常饮用，不会引起痛风或其他疾病。但是汤不是必须的，不喝也不健康。只是普通的吃法。

我们家一年四季几乎天天煲汤，但1小时内大部分时间都是排骨汤，鸡汤或者鸭汤。如果有人给一只家养的老母鸡或者老鸭，只会煮1-2个小时。不得不说，这老母鸡或者老鸭汤味道真的很好喝。

一年四季都适合喝的汤中医说，“脾为后天之本”，“脾为气血生化之源”。脾胃好了，才能利用好食物中的营养，所以一年四季都要养脾胃。

八宝汤配料:党参、白术、黄芪各9克，炙甘草3克，茯苓、莲子、芡实、薏苡仁各15克。

材料:1-2根排骨，100g松茸。

做法:1、茯苓、莲子、芡实、薏苡仁浸泡2小时以上。松茸用冷水浸泡。

2.排骨剁成小块，焯水，捞起放砂锅里。

3.将党参、白术、黄芪、炙甘草装入纱布袋中，洗净后放入砂锅中。

4、茯苓、莲子、芡实、薏米和泡过的松茸，然后洗净全部放入砂锅。

5.加入适量的水，倒入2勺料酒，加入1片展平的姜和1-2颗枣，撕成两半。

6.大火烧开后改小火炖1小时。关火前加点盐调味。

适合春天喝的汤，春天阳气上升，容易上火，所以春天适合煮一些滋阴清热的汤来平衡肝火。常用的汤料有:麦冬、生地、玉竹、枸杞、莲子、百合、党参等。

汤:麦冬15g，生地15g。

材料:大青蟹2只，干海带5-10g。姜1小块。

做法:1，干海带泡发，洗净撕成小块；生姜切片。

2.将大青蟹去壳，取出两只蟹钳，去掉腮，清洗干净，切成两半。

3.将大青蟹、海带、姜片、麦冬、生地放入砂锅中，加入适量的水和2大勺料酒。

4.大火烧开后，改小火煮30分钟。关火前加点盐调味。

螃蟹、海带性凉，滋阴清热，麦冬、生地也是滋阴的材料。滋阴相当于补水。补水灭火比单纯的“灭火”更不容易伤害身体。

适合夏天喝的汤夏天湿热，脾胃虚弱，需要健脾祛湿，这就不得不提申思汤了。

汤:茯苓、莲子、芡实、薏苡仁各15g。

配料:五花肉1，猴头菇1。生姜1小块，大枣1-2块。白胡椒1捏。

做法:1。茯苓、莲子、芡实、薏苡仁浸泡2小时以上，洗净备用。

2、猴头菇泡至无白核，反复搓揉至无黄水，撕成小块，加入生姜几片，葱几根，料酒1大勺，盐少许，水少许，上锅蒸半小时，捞出姜葱。

3、五花肉清洗干净，焯水捞起。

4.把白胡椒轻轻敲碎，塞进猪肚。茯苓、莲子、芡实、薏米也塞到猪肚里，猪肚口用牙签封住。

5.将整个五花肉和蒸好的猴头菇放入砂锅中，加入适量的水、2大勺料酒、几片姜和2颗枣，将枣撕好。

6.大火烧开后改小火炖1个半小时。

7.取出五花肉，切开，取出中间材料，放回锅中，五花肉切片，放回锅中，再煮5分钟，加入少许盐调味，关火。

适合秋天喝的汤秋天干燥，肺最怕干燥。秋天要滋阴润肺。银耳是大自然送给秋天的礼物，滋阴润燥的珍品。除了金耳汤，秋季还可以用麦冬、玉竹、党参、沙参、陈皮、生地、熟地、百合、山药、莲子、芡实等材料煲汤。

汤:芦笋20克，熟地黄30克，党参20克，陈皮10克。

材料:猪蹄和骨头* * * 500克。

做法:1。猪蹄和骨头剁成小块，焯水，捞起放入砂锅。

2.将汤汁装入纱布袋中，清洗干净后放入砂锅中。

3.加入适量的水，2汤匙料酒和几片姜。大火烧开后，减为小火，炖1.5小时，关火前加少许盐调味。

适合冬天喝的汤冬天结冰，需要更多热量；冬季阳气被吸收，脾胃功能逐渐加强，消化吸收能力提高。所以冬天适合进补，什么都可以补。常用的滋补药材如党参、红参、西洋参、黄芪、当归、枸杞子、桂圆、大枣、白术、熟地等。可以轮流玩。

汤:当归15g，红参5g，枸杞10g，桂圆5个，桂圆6个，大枣2个。

材料:黑木耳10克，羊肉500克。

做法:1、木耳提前用冷水泡发，清洗干净。

2.将羊肉切块，焯水，捞起，放入砂锅中，放入木耳。

3.将当归、红参洗净，装入纱布袋中，扎好，放入砂锅中。

4.加入适量的水，2勺料酒和几片姜，大火烧开，小火炖1.5小时。

5.将枸杞、桂圆、大枣洗净，将大枣撕开，将三料放入砂锅内炖15分钟。加入少许盐调味，关火。

结论煲汤是一种常见的食用方式，具有味道鲜美、易于消化吸收的优点，并且可以根据不同的需要搭配多种食材和药材，达到更多的保健效果。

但喝汤不宜过多，以免增加胃的负担，稀释胃酸和消化液，反而影响消化。

最好在整个用餐期间喝汤。饭前喝两个开胃菜，饭中喝两个帮助消化，饭后喝两个结束。

我来回答这个问题。广东四季如何做汤？在我看来，广东只有两个季节，冬天和夏天。广东5-9月基本都是热的甚至10。这是我们的夏天，另一段时间是冬天。广东的冬天相当于其他地方的秋天，时不时来一股冷空气让你觉得冬天来了。我应该怎么做汤？

1，夏天，为了消暑，一般用凉拌冬瓜排骨汤、冬瓜糯米老鸭汤、莲藕排骨汤、丝瓜猪肉卷汤等熬制。今天给大家介绍的是冬瓜薏米老鸭汤。做法如下:一、老鸭切块飞；冬瓜去皮，切成厚片(如果是干净的冬瓜，可以留皮，不过我一般是为了卫生才去皮的)。然后，在汤锅里加入半锅水，放入几片姜，放入过水的老鸭和薏米，水开后放入冬瓜，再小火炖一个小时。最后关火，把冬瓜和鸭块捞起，放在另一个盘子里，蘸酱油吃，放在汤里。简单实用，可以试试。我家基本上一个月做两三次。

2，广东提倡秋冬进补，肯定是要做一些补汤的，比如白萝卜排骨汤，香菇老鸡汤，羊肉汤等等。今天给大家介绍一下广东清汤羊肉汤的做法:先将羊肉洗净切碎，党参切块洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；然后，锅里加水，水开时放入羊肉块，飞水，捞起冲洗干净备用；最后加入羊肉片、姜片、党参、红枣、枸杞、精盐、胡椒粉、料酒(甘蔗、胡萝卜等。)入汤锅，加水，煮2小时。其实这道汤的关键是必须要有更多的食材和长时间的熬煮，这样羊肉才够软，汤才够鲜美。我们广东人最喜欢的就是秋冬来一锅羊肉汤。

你好，很高兴回答这个问题。

说起广东汤，广东人喜欢做苦瓜排骨汤和五花肉鸡汤，因为广东的气温四季不是很分明，只有夏天和冬天。

所以广东人夏天喜欢喝苦瓜汤，冬天喜欢喝五花肉鸡汤暖胃。主要以这两种汤为主。

我来介绍一下苦瓜汤的做法:

第一步:准备一个苦瓜，从中间对半切开，去掉瓜囊，切块。

第二步:将排骨洗净焯水，加入料酒，去掉姜的腥味，捞出焯水的排骨冲洗干净备用。

第三步:生姜切片，准备炖锅，炖锅加入排骨、生姜和水，大火烧开后小火慢炖一小时，再炖苦瓜半小时，加入适量盐，苦瓜汤清热降火。这是夏天广东人最爱喝的汤。

五花肉鸡汤:

第一步:准备食材:五花肉一个，鲜鸡肉一只，姜，花椒，当归。

第二步:用面粉和白醋把猪肚洗几遍，用生姜和当归把鸡肚子填满，然后把整只鸡放进猪肚，用线把猪肚的口扎起来。

第三步:锅中加水，将扎好的五花鸡放入锅中，放入花椒，大火烧开，小火炖2小时，然后用刀将五花肉切开，将五花肉切成小条，将鸡肉切成块。把鸡肉和五花肉加入汤里煮开，就可以喝了。广东人冬天最喜欢喝五花肉鸡汤。

暖胃养美。希望我的回答能帮到你。

你好。是小二蔡。我很高兴回答你的问题。广东有很多汤。今天给你带了陈皮老鸭汤。让我们开始吧。

陈皮七八片

薏苡仁20克

冬瓜300克

3颗红枣

第一步

老鸭洗净，切成大块，放入水中焯一下。加入料酒。姜片。

第二步

冬瓜去皮。不要把皮扔掉，留着炖着吃。

第三步

陈皮和薏苡仁。提前半小时预约。

第四步

老鸭陈皮红枣。将它们一起放入砂锅中。水开后，转小火闷一个小时。水开后，放入冬瓜。烹饪前加点盐。

第五步

最后可以准备蘸料了。喜欢吃辣的可以放小米辣。就酱油。白糖。生姜和大蒜。熬油爆香。汤配肉很好。味道很好。这汤有营养。

去过广东的人都知道，广东人特别喜欢做汤。广东人每天都离不开它做汤，不同季节煮的汤也不一样，这是一种传承。春季以祛湿为主，夏季以祛湿为主，秋季以滋润为主，冬季以滋补为主，营养丰富，味道鲜美。

在广东吃饭，汤是必不可少的。各种汤都很好吃，营养丰富，味道鲜美。广东汤也很讲究。它注重原味。除了基料，只加姜去腥，加盐提味。广东汤是一种传承。我也在广东呆了几年，也养成了喝汤的习惯。下面就来分享一下广东的四季。

一、广东春季做汤的做法1。准备食材:五指桃50g、土茯苓30g、红枣10g、蜜枣2个、枸杞15g、薏苡仁20g、猪骨500g、甜玉米适量、姜适量、盐适量。

2.猪骨洗净，浸泡半小时，放入放血水中浸泡，冷水焯一下，放入姜片，大火煮开，撇去浮沫，焯一下，捞出冲洗干净，薏米煸炒，甜玉米洗净切成小块备用。

3.将猪骨放入砂锅中，将五指桃、土茯苓、红枣洗净，然后放入蜜枣、薏苡仁、姜片，加足水，用小火煮沸，再文火炖一个半小时。时间到了，把枸杞和玉米放进去，继续炖二十分钟，加盐调味。

二、广东夏汤做法1、食材准备:猪骨500克、黄豆适量、陈皮一块、苦瓜一个、枸杞10克、姜、盐。

2.黄豆洗净，提前用清水浸泡一小时，猪骨洗净，用清水浸泡半小时，放入放血水中浸泡，冷水焯一下，放入姜片，煮熟，撇去浮沫，焯一下，捞出冲洗干净，苦瓜洗净，剖开，切成小块。

3.陈皮洗净，猪骨放入砂锅，加入黄豆、姜片、陈皮，加适量水，小火煮沸，小火炖一小时。该放苦瓜进去了，继续炖二十分钟，放枸杞和盐进去，炖五分钟。

三、广东秋汤做法1、准备食材:排骨500克、冬虫夏草20克、莲藕一段、芡实10克、扁豆5克、蜜枣一个、姜、盐。

2.排骨洗净，泡半小时，泡好后洗净，冷水焯一下，放入姜片，大火煮开，撇去浮沫，焯一下捞出冲洗干净，莲藕洗净，去皮切成大块，冬虫夏草花提前泡好，扁豆洗硬。

3.将排骨放入砂锅中，将莲藕、冬虫夏草、蜜枣、芡实、扁豆、姜片放入其中，加足水，烧开，小火炖一个半小时，时间到了，加盐调味。

四、广东冬汤做法1、准备食材:鸽子一只、排骨200克、山药、党参、芡实、玉竹、红枣、枸杞、生姜、盐。

2.将鸽子清洗干净，切成小块，洗净。排骨洗净。将鸽子和排骨放入冷水中煮熟，加入姜片，用武火煮沸，撇去浮沫，取出开水洗净。将山药、党参、芡实、玉竹、红枣洗净。

3.将鸽子、排骨放入砂锅，放入山药、党参、芡实、玉竹、红枣，加入姜片和足量的水，大火烧开，小火炖80分钟，放入枸杞，继续煮10分钟，加盐调味。

总结:广东人一定要喝汤，广东做汤的方法很多。在不同的季节，汤里的配料是不同的。以上是广东春夏秋冬做汤的方法。好吃，原汁原味，营养丰富，美味可口。喜欢汤的可以试试。

广东四季如何做汤？相信很多人对这个话题都有不同的看法。我来说说我自己的生活习惯。不同季节会煮什么汤来调理滋养我的生活[窃笑]。

也许有人会问怎么做菜？虽然煮汤有各种风格，每个人会根据个人爱好做的略有不同，但都是一样的。它们都是准备烹饪的原料。都是用文火煮1到2个小时，最后可以根据家人的口味加点盐之类的调料。它们一煮好，汤就出来了！爱家人，爱自己，有时间煮点汤[笑]下面是我日常煲汤的几张照片[毕欣][毕欣]来自网络。如果你联系我，删除它们。

羊肚菌老母鸡汤

海底液骨头汤

剑百合瘦肉汤

这是一种四季皆宜的蘑菇汤。

春天万物复苏，人体处于新陈代谢最活跃的时期。我们推荐参芪鸽子汤、八宝鹌鹑汤、鱼头豆腐汤、冬瓜沙骨汤、竹荪猪肉汤、蘑菇鸡蛋汤。夏天容易伤津耗气，容易使人精神抖擞，多汗。推荐土茯苓老鸡汤、冬瓜老鸭汤、党参白术涪陵鱼汤、苦瓜瘦肉汤、莲子豆腐汤、排骨莲藕汤等等。秋季容易伤肺、燥湿的津液，容易使肺气旺盛、疲乏无力，所以要选择性平、养阴、润燥、滋补的食物，推荐南北杏干猪肺汤、雪儿雪梨瘦肉汤、排骨萝卜顺气汤、参麦黑枣乌鸡汤、木瓜鲤鱼汤、螃蟹瘦肉汤、芋头鸡汤等。冬天冷，寒为阴邪，易伤阳气。煲汤要以滋阴益气助阳为主。推荐海带猪肉汤、当归黄石乌鸡汤、羊肉汤、咖喱牛肉汤、芋头排骨汤都适合冬天喝。