猪肝鸡蛋汤怎么做才好吃？
1材料
猪肝，鸡蛋，淀粉和韭菜。
2调味料
酱油、盐、食用油、老酒、味精
3练习
1.猪肝切片放入碗中，加入酱油和淀粉用筷子拌匀，约10分钟。
2、加入盐、食用油、适量开水，盖好放入微波炉3分钟。
3.取一个小碗敲入鸡蛋，加入老酒，用筷子将鸡蛋打散，边打边围成一圈倒入猪肝碗里，盖上盖子放入微波炉1分钟。
4.加入少许味精和切好的葱花用勺子轻轻搅拌，OK。
枸杞猪肝鸡蛋汤
1原材料
* * *枸杞叶茎500g，猪肝200g，瘦猪肉200g，鸡蛋3个，生姜2片，盐少许，姜汁，料酒，酱油，白糖，生粉适量。
2准备方法
1.将少许盐、姜汁、料酒、酱油、白糖和适量生粉混合，做成卤汁。
2.猪肝和瘦猪肉用清水洗净，擦干水分，分别切成薄片，加入卤汁拌匀，使卤汁入味。
3.将枸杞的叶和茎洗净，将茎扎成一束；生姜洗净，去皮切片。
4.将枸杞梗、生姜放入锅中，加入适量清水，用武火煨至水开；继续用中火煮一会，取出枸杞梗，放入猪肝和瘦猪肉，煮到熟的时候放入构树叶，重新开锅的时候把盘子里的材料全部捞出来；将鸡蛋一个一个剥壳，用文火泡在汤里，煮熟后捞起放在菜面上，蘸酱油和熟油下饭和开胃菜；这种汤用少许盐调味，可以随餐食用。
3效果
具有养肝明目、补血的功效，适用于肝虚引起的头晕目眩、夜盲症、贫血的调养。
枸杞能补肝肾，益眼睛。药理学证明，枸杞多糖是一种免疫增强剂。枸杞还有保肝、抗脂肪肝的作用。
哺乳期可以吃猪肝吗？
产妇可以吃猪肝。猪肝的营养是猪肉的十倍，而且含有很高的蛋白质，是孕妇的最佳食物，甚至可以多吃，有助于排出恶露。
根据现代医学研究，猪肝有许多抗癌物质，如维生素C、硒等。，而且肝脏还具有很强的抗癌能力，含有特殊的抗疲劳物质。对于经历过这种累人运动的产妇来说，吃猪肝是一种很好的进补方式。
猪肝具有养血柔肝、清心明目、滋补五脏的功效，适用于产后气血虚弱、营养不良、面色萎黄、出血、贫血、夜盲、贫血引起的眼睛干涩的妇女。同时，新妈妈食用猪肝对预防和治疗婴儿维生素A缺乏症有极好的效果。
但需要注意的是，高血压、冠心病、肥胖、高血脂的孕妇不宜食用猪肝，因为其胆固醇含量较高。因病变色或有结节的猪肝不宜食用。
香油猪肝有破血的作用，能驱散宫腔内的血块，便于排泄。猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，氨基酸接近人体，容易被吸收利用。产后第一天到第七天吃麻油猪肝，这是一种帮助子宫内脏血排出体外的烹饪食物。
看了上面的介绍，相信大家都已经知道了，哺乳期的女性也可以吃猪肝。尤其是刚生完孩子的女性，产后0-7天试试香油猪肝65438+也可以帮助身体排出恶露。猪肝含有较高的维生素A，哺乳期妇女可以用来补充婴儿。
这样炒出来的猪肝，堵不住你的嘴。
第一，不要把猪肝切得太薄。
猪肝切成2-3毫米厚比较合适。炒出来的猪肝有弹性，但是切得太薄加热容易板结。
第二，猪肝一定要反复浸泡冲洗。
因为猪肝里面有大量的血丝和粘液，只有经过充分的浸泡和漂洗，才能去除每一层的血丝和粘液，这样煎出来才会脆嫩爽口。
第三，猪肝需要提前腌制。
腌制猪肝的作用:1，去腥(料酒、醋、葱、姜片)；2、鲜香入味(盐、酱油、糖、味精)；3、口感滑嫩(干淀粉上浆)；4.减少调味和在锅里翻炒的时间(这个很关键)。
第四，油量比平时炒菜略多。
如果你少放点油，猪肝很容易糊。
五、整场大火
保持食材新鲜最好的方法就是缩短烹饪时间。高温会在最短的时间内把鲜味和水分“封”在肉里，就像蒸鱼一样。
第六，快炒。
有多快？倒计时5秒，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩熟！
4猪肝怎么炒才好吃，教你怎么炒好吃的猪肝。
练习1
配料:猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉。
生产步骤
1、400g猪肝，切成菱形块，清水冲洗干净，沥干水分，涂上姜汁和酱油。
2.再剥1片姜，4片新鲜紫苏叶一起剁碎，打入1个鸡蛋，加入白芝麻50克，用适量面粉调成糊状。
3.然后放入用酱油和姜汁腌制的猪肝，抓糊，翻炒至熟。
练习2
材料:鲜猪肝500g，葱花片50g，熟茭白片100g，酱油2汤匙，白糖1汤匙，醋2茶匙，绍酒，精盐，味精，香油，水淀粉。
生产步骤
1.在猪肝上撒些干面粉，搓一搓，洗净，剃去白筋，用温水洗净，切块，用水淀粉和精盐浆备用。将洋葱斜切成片备用。
2.炒锅着火时，放油50克左右至六成热，放入猪肝，用勺子摊开，变色时倒入漏勺沥干油。
5炒猪肝有什么好吃的？这两种做法好吃又有营养。
炒猪肝
配料:猪肝、茭白、青椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。
做法:1、猪肝用清水洗净，用盐水浸泡60分钟以上；2.将泡好的猪肝洗净，切块，加入料酒、酱油、干淀粉，静置15分钟；3.茭白和青椒洗净切片，葱、姜、蒜切末；4、热锅入油，油温后，用火煸炒猪肝，至猪肝变色、发僵，取出备用；5、另起油锅将茭白炒软，再将青椒片略炒；6、油锅爆香葱、姜、蒜，翻炒甜面酱，加糖和少量水；7.倒入炒好的茭白、青椒、猪肝，翻炒均匀，用水淀粉勾芡。
油甘尖儿
原料:猪肝250g、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3个、生姜6片、大葱3根、干辣椒3个、酱油30ml、盐5g、糖5g、料酒30ml、淀粉20ml。
6猪肝怎么煮？烹饪猪肝的注意事项
猪肝怎么做
原料:猪肝62两。
材料:葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，干红辣椒3-4个，料酒少许。
做法:新鲜猪肝洗净后，用清水浸泡一小时，使其变白。锅内倒入凉水，同时放入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、猪肝。大火烧开水后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上戳几个洞。这时候会出一点血，转小火煮10-20分钟。关火，再炖半小时。拿出来晾凉。
烹饪猪肝的注意事项:
1.看猪肝熟了没有。用筷子一粘，不出血就熟了。
2.猪肝不要煮太久，不然太老了咬不动。