芋头菜怎么做？

1.芋头洗净去皮(去皮时最好戴手套，因为表面的黏液会刺激手~)。浸泡在冷水中，以免变色。

2.将去皮的芋头切成滚刀块。

3.将足够的水倒入深锅中，烧开，加入芋头。

4.将芋头煮至八成熟，捞出备用。

5.起锅，倒入少许花生油，烧至六成热，放入葱爆炒。

6.倒入芋头翻炒。倒入酱油、红糖、盐，翻炒上色，加入适量冷水，小火炖7、8分钟，芋头入味。

7.芋头烧糊，汤汁浓缩，装锅。

第二种方法是芋头红薯丸子。

1.将蒸软的红薯和芋头去皮混合在一起，用刮刀搅拌均匀。

2.将搅拌好的红薯芋泥过筛。

3.加入糖搅拌均匀，加入糯米粉再次搅拌均匀。

4.加入少许冷水，搅拌均匀。

5.搅拌好的红薯芋泥很稠。

6.手上沾少量食用油，将红薯芋头泥揉成一团。

7.炸至金黄色时，捞出油即可食用。