纳豆是什么做的？可以长期吃吗？

起源于中国古代？自秦汉时期(公元前2265438年+公元0-220年)起，豆制品就由枯草芽孢杆菌发酵而成，呈粘稠状，有臭味，微甜。它们不仅保留了大豆的营养价值，还富含维生素K2，提高了蛋白质的消化吸收率。更重要的是，发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白和调节其他生理功能的作用。？

中文名

纳豆

外国名字

纳豆

主要原材料

大豆、纳豆菌

可以长期食用。

纳豆含有大豆的全部营养成分和发酵后添加的特殊营养成分，包括皂甙、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素、多种氨基酸和矿物质，适合长期食用和养生。

纳豆是一种高蛋白的营养食品。纳豆中所含的酶，食用后可消除体内部分胆固醇，分解酸化脂质，使异常血压恢复正常。

可食用模式

传统的做法是先将纳豆与酱油或日本芥末(一般百货商店出售的盒装纳豆使用日本淡酱油和黄芥末)混合，搅拌至出现丝状物，盛在白米上，为纳豆饭。也有人将纳豆与生鸡蛋、洋葱、莲子、萝卜、柴火等食材混合。北海道和东北有时会把纳豆和糖混在一起。用蛋黄酱吃也有创意。如果不搅拌就加酱，水太多，粘度会降低。洋葱和芥末可以抑制“纳豆氨”的刺鼻气味。不习惯吃纳豆的以为是烂煮黄豆。

注意:纳豆虽然对人有益，但也不是万能的。