红糖和红糖看起来很像，哪个更适合煮糖水？
关于“红糖vs红糖”的问题，主要有三点:
第一，红糖和红糖在制作工艺上真的不一样。
在国家标准中，两者的定义如下:
这个描述可能不是所有人都能理解。简单来说，两者都是甘蔗汁做的。红糖直接脱水烘干，提取红糖做白糖，剩下的烘干做红糖。
从某种意义上说，红糖可以算是白糖生产的“副产品”。
由于加工工艺的不同，红糖和红糖在微量成分和形态上存在一定的差异。国家市场监督管理总局、市政府和受理上诉的法院的裁定也是基于“红糖和红糖分别适用不同的国家标准和行业标准”，因此认为“两者不是等价名称，不能合并使用”。
第二，在营养成分上，两者其实差别不大。
很明显，红糖和红糖的主要成分都是糖。对于红糖倡导者所强调的“微量成分”，文献中也有一些样本进行过检测和对比，结论是两者各有千秋。这个检测的问题是红糖生产过程的标准化程度很低，微量成分波动很大，而不同厂家、不同批次的红糖微量成分也会有很大差异。这种比较很难具有代表性。
武汉美国食品药品监督管理局认为，两者没有本质区别:
第三，红糖和红糖都没有传说中的“保健作用”
很多人认为红糖具有“补血”等保健功能。而且这个功能只有“古红糖”才能具备。因为“古红糖”是用传统工艺生产的，保留了甘蔗汁中更多的成分，而红糖是经过机器加工和化学处理的，所以“营养价值低”。
无论是“古红糖”、“红糖”还是白糖，主要成分都是糖。红糖倡导者所期待的“保健功效”来自于其中的杂质成分。按照这个思路，那么蔗糖含量低、杂质含量高的红糖，应该是“好红糖”。但在行业标准中，含糖量高(即杂质少)的产品等级高。一级红糖含糖量应不低于90%，二级红糖含糖量应不低于85%。红糖含糖量一级不低于92%，二级不低于89%。
那么杂质多好还是杂质少好呢？你头晕吗？
从标准要求的这些数字来看，似乎红糖中的杂质(也就是大家认为的“有效成分”)比红糖中的要高。然而，应该注意的是，除了蔗糖和这些微量营养素之外，它们还含有大量的水。因为红糖的含水量往往比红糖高，所以很难说那些想象中的“功能性杂质”是红糖多还是红糖多。
其实有哪些具有「保健功效」的微量成分？红糖倡导者往往只靠“莫须有”的信念来支撑。最常见的说法是“红糖含铁丰富”，所以可以“补血”。100克红糖含有几毫克铁——也就是说，为了这几毫克铁，你要摄入将近400卡路里的热量和100克糖(膳食指南中的糖摄入量要控制在50克以下)。相比之下，100克瘦猪肉也含有类似含量的铁，但热量只有140卡，并含有20克优质蛋白质。如果吃猪肝，只需要10克，热量只有13卡。