炖牛肉怎么做？
成分:
500克牛肉、一个西红柿、一个土豆、一根葱、
姜片、八角一个、香叶一片、葱半根、生抽、料酒、蚝油、生抽、盐、冰糖。
练习:
1.牛肉切好，放入有冷水的锅中，放入葱、姜片、料酒烧开，取出晾干备用。
2.锅内加适量油，放入葱、姜片、八角、香叶，放入牛肉翻炒片刻，放入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙生抽、1汤匙蚝油，翻炒上色，再放入番茄翻炒出汤。
3.加入适量水，煮开后小火炖40分钟，加入土豆、洋葱、冰糖和适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
红烧萝卜炖牛肉
成分:
牛肉800g、萝卜1、料酒1勺、酱油2勺、蚝油1勺、花椒粒、八角1.5片、香叶2片、干辣椒5个、葱、姜片、白糖1勺、豆瓣酱65438+1。
练习:
1，牛肉和萝卜切成大块，放一勺料酒和几片姜在有冷水的锅里，10分钟后捞出。
2.锅里热油。放入花椒、八角、香叶，放入葱、姜，一勺豆瓣酱、一勺辣椒油，放入牛肉翻炒几下。
3.加入2大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺白糖，搅拌均匀，将水烧热，盖上锅盖煮开，加入一勺盐焖45分钟以上，然后打开放入萝卜焖20分钟！这道菜好吃，也适合做火锅汤底。赶紧试试吧！
番茄酱萝卜炖牛肉
成分:
牛排两块，白萝卜一个，西红柿两个，葱姜适量。
练习:
1.牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分切成小块，番茄去皮切成小块，萝卜切小块，生姜切片。
2、锅里放水，牛肉冷水锅，放葱姜和一勺料酒，焯水后用温水冲干净。
3.锅里放油，放入姜炒香，放入牛肉+1大勺料酒+1大勺生抽+1大勺老抽翻炒，西红柿翻炒取汁，放入没有配料的开水，小火炖40分钟。
4、炖牛肉软烂，放萝卜，放适量盐，再炖20分钟，撒上香菜出锅。
胡萝卜焖牛肉
材料:牛肉600g，萝卜半个，冰糖少许，生抽2勺，老抽半勺，1勺醋，盐少许，姜、蒜、八角、花椒。
练习:
1，白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干。
2、锅中热油，放入冰糖、八角、姜、花椒、蒜翻炒，然后倒入牛肉翻炒至颜色均匀。
3.将炒好的牛肉倒入东陵养生锅，倒入适量的水，选择快煮功能，煮开后转慢炖，煮一个小时。
4、把白萝卜放进去，加一点盐，炖20分钟，最后撒上葱花。
法国红酒烩牛肉
材料
牛肋排500g，红酒80-100ml，洋葱半个，西红柿1-2个，胡萝卜1个，芹菜半根，番茄酱30g，冰糖10g，百里香2-3个，蒜瓣2个。
生产方法
1.牛肉排骨解冻，吸干血；西红柿去皮切丁，胡萝卜、洋葱、芹菜切丁备用！
2.在锅里加入适量的黄油或橄榄油，将牛肋排煎至表面金黄！
3.把炸好的牛肋排的油留在锅里。在热锅里炒洋葱，然后依次加入胡萝卜、芹菜和西红柿。让番茄翻炒出汤，然后加入牛肋排和番茄酱一起翻炒！
4、加入红酒，倒入没有牛筋的水，加入冰糖煮至沸腾，再改用炖锅！
5.倒入炖锅中，大火烧开后，转小火，加入百里香，加盖炖约1小时，过程中不时搅拌，美味的红酒炖牛肉就完成了！
无水日式炖牛肉
材料
牛肉薄片300g、土豆3个、洋葱2根、胡萝卜1根、葱适量、酱油30g、日本浓缩高汤粉15g或糖15g。日本比较喜欢甜口(我没有放适量的魔芋丝)。
工作方法
1，洋葱切成扇形，一个大约切6、8份。胡萝卜和土豆切成大块。将洋葱炒至柔软半透明。
这一步虽然简单枯燥，但是很重要。洋葱的辣味会转化成甜味，让后面的肉菜味道更好。
2.加入切好的胡萝卜和土豆继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调味料，盖上锅盖，煮10分钟。打开盖子，搅拌肉和蔬菜，然后烹饪。
这个时候你应该能看到很多水，除了调料，都在蔬菜里。根本不用担心锅的问题。
3.不时搅拌，直到土豆变软。撒上葱花就可以了。可以尝一尝，必要时加适量酱油。
豆腐炖牛肉
材料:牛腩300克，豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红豆沙1茶匙，酱油2茶匙，生抽1茶匙，冰糖1小块，蒜苗适量，盐适量，食用油适量。
具体做法
1.把买来的牛肉用清水浸泡2个小时以上，中间换两次水，尽量泡出血水，准备一块豆腐。
2.将北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至表皮酥脆捞出控油。
3.牛腩逆着纹理切成块，葱姜蒜切末备用。
4、不需要往锅里倒油，倒入牛腩和肉干，翻炒牛肉里的水，可以更有效的去除牛肉的腥味。
5.牛肉干透后，倒入两大勺食用油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角和一茶匙红油豆瓣酱炒香。
6.加入不到牛肉两厘米的开水，加入两勺生抽、一勺老抽和一小块冰糖，大火烧开。
7.盖上锅盖，继续炖40分钟。如果是切块，需要炖的时间长一点。
8.将牛肉炖熟，放入炒好的豆腐，根据口味加入适量的盐，炖至豆腐入味。在锅上撒一些蒜苗来增加味道。
辣土豆炖牛肉
材料
牛肉500克，土豆1，青椒1，姜2片，蒜2瓣，葱适量，八角1，桂皮1，香叶1。
糖1，牛肉酱2，豆瓣酱半个，酱油1，蚝油1，料酒1，酱油半个。
工作方法
1.将土豆、牛肉切块，将料酒放入锅内用冷水煮3分钟后取出，冲洗干净，沥干水分。
2.锅内热油适量，红油加牛肉酱、豆瓣酱翻炒，葱、姜、蒜翻炒均匀，倒入牛肉、酱油加糖料酒、蚝油加桂皮、八角叶翻炒均匀。
3.在牛肉中加入适量的水，盖上盖子，烧开后转小火焖50分钟。
4、然后放入土豆，适量盐，加盖小火煮至土豆软烂，青椒翻炒均匀，大火收汁。
番茄白菜炖牛肉
材料:牛肉500克，白菜300克，番茄400克，生姜1段，大蒜5片，八角3瓣，桂皮1片，冰糖6片，盐适量，热水适量，食用油适量，红干椒5片。
步骤:
1.牛肉切块，放入锅内冷水，倒入一勺料酒，烧开捞出备用。
2.将西红柿焯一下，然后切成片。将白菜撕成小块，准备好葱姜蒜切片，红干辣椒，八角，桂皮，冰糖。
3.将牛肉放入油锅翻炒变色，加入配料翻炒至香味，番茄翻炒均匀。
4.加入1大勺料酒，2大勺生抽，1大勺生抽，翻炒，加入热水小火煮沸，小火炖一小时左右。
5、拌好白菜继续炖十五分钟左右，根据个人口味加盐，撒上葱段。
番茄土豆炖牛腩
成分:
牛腩2斤、土豆2个、西红柿4个、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖30g、干辣椒。
练习:
1.将西红柿、土豆去皮，牛肉切块，放入有冷水的锅中，加入葱姜料酒，烧开，撇去浮沫，取出，冲洗干净，沥干水分备用。
2.锅里放油，放冰糖，炒到麻油色，倒入牛肉，翻炒均匀上色，放入葱、姜、八角桂皮、干辣椒翻炒至香(内壁耐磨的锅直接洗一个炸糖色少的锅，哈哈，真香)。
3.加入番茄块翻炒至汤汁变软，2汤匙酱油1汤匙蚝油，翻炒至入味，倒入适量开水，大火烧开，关小锅盖焖1小时，放入番茄块和土豆块，加入适量盐焖10分钟至土豆软烂，出锅前加入少许胡椒粉调味，收汁。